"Le concept reste le même", souligne le patron Didier Gualano avec un grand sourire au milieu de son restaurant refait à neuf dans une ambiance chalet de montagne. "Ce n'était plus possible de continuer du côté de la Rodia alors j'ai repris ce local au centre-ville".
Cet amoureux de la cuisine et des bons petits plats va continuer à travailler la fondue, la raclette, les röstis et "bien sûr les filets de perches du lac Léman", précise-t-il en se remémorant ses 50 années dans le métier et notamment celles passées au Cervin en Suisse. Cette aventure, il la poursuit en famille puisque Didier a embauché son fils pour l'aider ainsi qu'une serveuse.
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Restaurant La Fruitière, 3 rue Proudhon à Besançon
- 06 42 46 74 41
- Horaires d'ouverture : de 11h à 15h et de 18h30 à 23h sauf le mardi. Ouvert le dimanche midi et soir.
