Sushi Koi, un nouveau restaurant japonais à Besançon

Publié le 12/07/2024 - 18:04
Mis à jour le 15/07/2024 - 11:32

Ouvert depuis le 14 juin 2024 au 16 rue Rivotte à Besançon, le restaurant Sushi Koi propose de la cuisine traditionnelle japonaise…

 © Facebook / sushi koi
© Facebook / sushi koi

À bientôt 32 ans, Alexis Bourdenet s’est lancé sur les conseils de ses amis à son compte afin de proposer sa cuisine aux Bisontines et Bisontins. Fort de 7 années en restauration chez Samouraï Sushi près de la gare Viotte, il a décidé de relever un défi personnel en reprenant un local rue Rivotte.

© Sushi Koi

Du fait maison en cuisine ouverte…

À la carte du restaurant, on pourra retrouver des ramens avec une préparation maison "le tout est cuit sept à huit heures", nous précise le chef qui travaille avec la maraîchère "De la Terre à l’assiette" située en face du Sushi Koi.

Alexis propose également des sushis, mais aussi des "Nikuman" connu sous le nom de "Bao" : "Ce sont des brioches cuites à la vapeur avec une farce composée de viande, de champignon, d’ail et cébette".

Côté boisson, le chef précise qu’il propose des jus pétillants aux saveurs insolites de chez "Jomo" et "Unaju". À partir du 20 juillet, il distribuera également de la bière japonaise qui a la particularité d’être brassée…. en Bourgogne, près de Mâcon !

Une deuxième salle avec des tables basses…

Avec une première salle de 40 m2 en rez-de-chaussée où il a tout refait pour créer une ambiance chaleureuse, il a décidé de mener également des travaux dans la cave voûtée : "J’aimerais créer une salle à la japonaise avec des tables basses", nous précise Alexis.

Pour rappel, la tradition japonaise veut que l’on prenne son repas installé autour de la table basse. Ce meuble est également utilisé pour prendre le thé, lire, travailler… On peut trouver des variantes avec un chauffage installé en dessous "kotatsu".

Infos +

Sushi Koi

  • 16 rue Rivotte Besançon
    03 39 59 81 94
  • Prix : chirashi ou bowl japonaise (12 et 15 €), Ramens (15 à 18€). Fourchette moyenne du repas avec boisson : 20 euros environ.
  • Horaires d’ouverture : du mardi au samedi de 11h30 à 13h30 et de 18h30 à 21h30 (fermeture de la cuisine).

Allez + loin

Economie

L’Urssaf et l’association Casques Bleus Nord Franche-Comté renforcent leur coopération pour accompagner les chefs d’entreprise en détresse

L’Urssaf Franche-Comté et l’Association Casques Bleus Nord Franche-Comté ont signé lundi 16 mars 2026 une convention de partenariat visant à renforcer la coopération entre les deux structures au service des dirigeants d’entreprise confrontés à des difficultés économiques, sociales ou organisationnelles.

Municipales 2026 à Besançon : un collectif d’acteurs économiques appelle à soutenir Ludovic Fagaut

Un collectif d’acteurs économiques locaux a publié ce mercredi 18 mars, un appel en faveur de Ludovic Fagaut, candidat Les Républicains à la municipalité, arrivé en têter du premier tour, en mettant en avant un ”pacte de croissance et d’avenir au service du Grand Besançon”. Ce texte, signé par des représentants du tissu économique local, dont des acteurs reconnus à Besançon, insiste sur la nécessité d’un développement articulé autour de l’emploi, de l’innovation et de l’attractivité du territoire.

Municipales 2026 : la CCI Saône-Doubs interpelle les futurs élus sur l’urgence économique

À l’occasion de son assemblée générale organisée à Vesoul le 16 mars dernier, la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) Saône-Doubs a adressé un message clair aux futurs élus municipaux et intercommunaux : faire de l’économie et du soutien aux entreprises une priorité centrale des politiques locales.

Run Job, Armée de Terre, nouveautés… À la Galerie Chateaufarine, le printemps s’annonce riche en expériences !

Quoi de neuf ? • La Galerie Chateaufarine à Besançon propose dans les prochaines semaines une série d’événements pour surprendre et rassembler ses visiteurs : immersion dans l’univers des armées, arrivée de nouvelles enseignes, animation créative pour les enfants avec Palomano et journée dédiée à l’emploi avec le Run Job. Des expériences à vivre en famille ou entre amis au cœur de la galerie.

Prix des carburants : comment trouver la station-service la moins chère en Bourgogne Franche-Comté ?

Une carte interactive officielle permet désormais de consulter les prix des carburants partout en France et de comparer les tarifs pratiqués par les stations-service. Accessible en ligne, cet outil vise à aider les automobilistes à identifier rapidement le point de vente le moins cher.

Reprise et recentrage stratégique pour l’entreprise CTF à Levier

L’entreprise CTF – Coulet Travaux Forestiers, spécialisée dans les travaux forestiers, amorce une nouvelle étape de son développement avec un changement de direction et une réorganisation stratégique. Depuis le 24 février 2026, Jean-Charles Cuenot a repris la gérance de la société après le rachat des titres, succédant ainsi à Thomas Coulet.

Belfort accueillera le prochain Forum nucléaire suisse

Alors que la Suisse vient de décider de se réengager dans l’énergie nucléaire lors du dernier Conseil des États, le député européen, conseiller municipal de Belfort et président de l’intergroupe sur le nucléaire du Parlement européen Christophe Grudler a annoncé qu’il accueillerait au sein de la ville de Belfort le Forum nucléaire suisse le 16 juin 2026 pour la signature d’un protocole d’accord important avec le GIFEN. 

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 -0.29
ciel dégagé
le 20/03 à 06h00
Vent
1.84 m/s
Pression
1019 hPa
Humidité
81 %