Plus populaire que jamais, la Cancoillotte sera à l’honneur le dimanche 6 septembre à Loulans-Verchamp. À l’occasion de cette journée festive et gourmande, les visiteurs pourront partir à la découverte des producteurs et des différentes étapes de fabrication de ce fromage emblématique de la région. De 11 heures à 17 heures, les producteurs proposeront des démonstrations de fabrication de Cancoillotte à l’ancienne. Le public pourra ainsi découvrir les différentes étapes, de l’écrémage du lait à la transformation en metton, en passant par l’affinage et la fonte du metton en Cancoillotte. Des dégustations seront également proposées tout au long de la journée.
Trois conférences, à 12 heures, 14 h 30 et 17 h 15, permettront d’en apprendre davantage sur la Cancoillotte, son histoire, sa zone géographique et ses méthodes de fabrication, mais aussi sur la passion des producteurs qui perpétuent ce savoir-faire. À 15 heures, les maîtresses du village proposeront par ailleurs une dictée ludique, dont les résultats seront dévoilés à 18 heures.
La journée sera également rythmée par un marché du terroir et d’artisans locaux, ainsi que par des animations gratuites autour de la Cancoillotte et de la nature. Manège, château gonflable et jeux en bois seront notamment proposés aux enfants. Les amateurs de matériel agricole pourront quant à eux admirer une exposition de tracteurs anciens. Les visiteurs pourront également découvrir la ferme du tracteur et du matériel agricole ancien ainsi que la ferme pédagogique Au Gré du Pré, selon les horaires et tarifs habituels. Pour les plus gourmands, un repas convivial à base de Cancoillotte sera servi à l’heure du déjeuner.
