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Pavé de truite à la crème de moutarde

Publié le 12/03/2016 - 11:44
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:41

A l'occasion de l'ouverture de la saison 2016 de la pêche ce samedi 12 mars, MaComunne.info vous propose une recette... à base de truite ! Celle-ci est proposée par le site Lapisciculture.com sur le site CuisineAZ

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Image d'illustration ©carvy

Pour 4 personnes, temps de préparation 15 min, temps de cuisson 20 min. 

Ingrédients:

  • 4 pavés de truite (de 150 g chacun)
  • 6 courgettes
  • 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 3 c. à soupe de créme fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre 

Préparation

Étape 1 Badigeonnez les pavés de truite avec de la moutarde à l'ancienne. Réservez au frais pendant la préparation des courgettes.

Étape 2 Coupez les courgettes en lamelles dans la longueur. Badigeonnez d'huile d'olive sur une face. Placez les lamelles sur la plaque du four et passez sous le gril du four 5 à 10 min en surveillant, elles doivent être juste grillées. Réservez.

Étape 3 Placez ensuite sous le gril les pavés de truite durant environ 10 min.

Étape 4 Pendant ce temps, mélangez la crème avec le reste de la moutarde. Salez et poivrez.

Étape 5 Servez les pavés de truite accompagnés de courgettes et de la crème moutardée.

Recette de Lapisciculture.com via CuisineAZ.

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