- Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
- Plat facile et bon marché
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut,
- 1 saucisse de Morteau Jean-Louis Amiotte cuite,
- 1 douzaine de pommes grenailles,
- 1 douzaine de tranches de lard,
- 1 douzaine de feuilles de sauge,
- sel et poivre.
Étapes de la recette
- Cuisson de la courge. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Ouvrez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments et réalisez des stries dans la chair avec la pointe d’un couteau. Mélangez un peu de sel, le poivre et les épices de votre choix dans 5 cl d’huile d’olive et badigeonnez le butternut avec ce mélange avant d’enfourner 45 min à 180 °C.
- Les pommes grenailles. Faites cuire les pommes grenailles 10 min à l’eau bouillante salée. Une fois cuites, roulez-les dans une tranche de lard avec une feuille de sauge. 10 min avant la fin de la cuisson du butternut, ajouter les pommes grenaille au lard et terminez ensemble les cuissons.
- La saucisse de Morteau. Faites chauffer en parallèle pendant 10 min la saucisse de Morteau déjà cuite dans une casserole d’eau frémissante, puis coupez-la en fines tranches.
- Dressage. Dressez dans une assiette le demi-butternut avec les pommes grenailles lardées et les rondelles de saucisse de Morteau.
Astuce : vous pouvez agrémenter le plat en le servant avec un pot de cancoillotte fondue à verser sur les pommes de terre et la saucisse de Morteau.
© William B.
