Recette anti-gaspillage par Elisabeth Biscarrat, gagnante de Master chef 2011 !

Publié le 18/11/2014 - 17:53
Mis à jour le 18/11/2014 - 17:59

Les Français gaspillent 10 millions de tonnes de denrées alimentaires chaque année. En Franche-Comté, comme partout ailleurs en France, 20 kg de légumes, de yaourts, de crème etc. sont jetés aux ordures. Pire encore, parmi ces 20 kg, 7 kg d’aliments ne sont pas entamés ni même déballés. L’Ascomad a décidé de tirer la sonnette d’alarme et de sensibiliser les Français au gaspillage en leur donnant des astuces pour stopper le phénomène en demandant à Elisabeth Biscarrat, vainqueur de Master chef 2011, de créer des recettes anti-gaspillage… Voici la recette facile et rapide des gaufres à la pomme de terre et au saumon fumé !

 ©
©

Pour huit gaufres :

  • 50 gr de farine de blé
  • 50 gr de farine de maïs
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème (ou lait)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 20 gr de beurre
  • 1 kg de pomme de terre
  • 8 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 200 gr de ricotta
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 citron vert
  • sel, poivre 

Préparation :

  1. Mélanger la farine de blé, la farine de maïs, les œufs, la crème, la levure et le beurre. Saler et poivrer et mélanger à l'aide d'un fouet.
  2. Ajouter ensuite les pommes de terre crues râpées.
  3. Mélanger le tout et faire cuire dans un gaufrier bien chaud.
  4. Couper le saumon fumé en lanières de 5 mm de largeur et ciseler finement la ciboulette.
  5. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la ciboulette, le jus et le zeste du citron vert. Saler, poivrer. 

Dressage :

Déposer les lanières de saumon sur les gaufres chaudes et ajouter une quenelle de crème au citron.

Petit truc en + 

Les épluchures de pommes de terre peuvent servir à faire des chips ! Trempez-les dans une casserole d'huille bouillante. Laissez cuire quelques secondes. Sortez-les puis salez et poivrez immédiatement.

Bon appétit !

Economie

Club Numerik’ : la CCI Saône-Doubs veut accompagner la transformation numérique des entreprises locales 

La CCI Saône-Doubs lance le Club Numerik’, un nouveau club dédié aux entreprises du territoire, a-t-on appris mercredi 11 février 2026. Objectif : favoriser les échanges entre entreprises et accompagner la transformation digitale. La première réunion s’est tenue le 10 février et a réuni 20 participants.

Politique économique du Département du Doubs : l’opposition dénonce un soutien orienté vers des patrimoines privés

Le groupe d’opposition Doubs sociale, écologique et solidaire (DSES) au Département du Doubs a publié, le 9 février 2026, un communiqué critique à l’égard du dispositif économique départemental baptisé ”Le Doubs investit”. Les élus y dressent un bilan qu’ils jugent très éloigné des objectifs affichés de soutien à l’économie locale.

153,3 M€ de financement régionaux votés lors de la dernière commission permanente

Réunis en commission permanente à Besançon vendredi 6 février 2026, les élus ont adopté 153,5 millions d’euros de financements régionaux destinés à soutenir l’économie, l’agriculture, l’aménagement du territoire ou encore la Culture et le patrimoine. Zoom sur quelques dossiers. 

MaPrimeRénov’: “rendez-vous personnalisé” obligatoire pour les rénovations d’ampleur

Les demandeurs d'aides MaPrimeRénov' pour une rénovation d'ampleur devront désormais obligatoirement avoir un "rendez-vous personnalisé" avec un conseiller France Rénov' pour être mieux accompagnés et éviter les fraudes, a annoncé le ministre du Logement Vincent Jeanbrun ce mois de février 2026.

La CPAM du Doubs recrute un.e infirmier.e du service médical

offre d’emploi, infirmier(e) • La CPAM du Doubs recrute un·e infirmier·e du service médical pour intégrer sa Direction Médicale à Besançon.
Le poste propose des missions médico-administratives, d’accompagnement des professionnels de santé et de contribution à la qualité des prises en charge, au sein d’un organisme public engagé au service de la solidarité nationale.

“Production, préservation, protection”: en Haute-Saône, Emmanuel Macron veut rassurer les agriculteurs avant leur Salon

Emmanuel Macron a énoncé mardi 3 février 2026 ses priorités pour l'agriculture française et européenne, "production, préservation et protection", lors d'une visite en Haute-Saône, à l'approche du Salon de l'agriculture, pour lequel il a suggéré de réexaminer la décision sur l'absence prévue de bovins.
 

Baptiste Clerin, nouveau président du CPSTI Bourgogne–Franche-Comté

Le Conseil de la protection sociale des travailleurs indépendants (CPSTI) Bourgogne Franche-Comté a procédé à l’élection de son président à l’occasion de la séance d’installation de la nouvelle mandature, organisée le 27 janvier 2026. Les membres de l’instance ont désigné Baptiste Clerin (CPME) à la présidence et Ludovic Mille (FNAE) à la vice-présidence pour un mandat de quatre ans.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 1.56
légères chutes de neige
le 15/02 à 00h00
Vent
2.82 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
89 %