Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de lait
- 75 g de beurre
- 200 g de semoule
- 3 jaunes d’oeuf
- Sel et poivre
- Parmesan et emmental (environ 50-60 g en tout)
Etapes de la recette
- Mettez le lait et le beurre à chauffer dans une casserole jusqu’à ébullition (ainsi qu’un peu de sel et de poivre). Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant.
- Laissez cuire quatre minutes sans cesser de remuer puis ajoutez les jaunes d’oeufs.
- Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de parmesan et une cuillère à soupe de gruyère râpé.
- Coulez la pâte sur une plaque anti-adhésive ou dans un plat en verre sur un centimètre environ. Laissez refroidir.
- Avec des emporte-pièce (de petits diamètres) découper la pâte et mettre les gnocchis sur un plat à gratin. Ajoutez du parmesan au-dessus pour griller le tout et passez-les au four à 200°C pendant 15 à 20 min maximum.
Bon appétit !
Astuces : pour ne pas jeter les blancs d'oeuf, faites des meringues (montez les blancs en neige puis ajouter 150 g de sucre. Passez- les au four à 120°C durant 35 min minimum et 50 maximum).
