Nicolas a ouvert La Table des Copains avec sa compagne et associée Audrey, avec la volonté de contenter des estomacs affamés mais aussi et surtout de faire de l’établissement un "véritable lieu de vie" où se croisent différents univers. Le bar-restaurant accueille ainsi de nombreuses associations culturelles pour proposer des activités de tous types : concerts bien sûr, mais aussi conventions sur l'intelligence artificielle avec Silicon Comté, des soirées jeux de société, des blind tests ou encore des événements pédagogiques menés par les associations elles-mêmes. Le couple tente également "à notre petit niveau d’acteur local", de faire "vivre les arts du corps" en proposant par exemple des cours de danse de salon avec l’association B.Lindy ou de salsa/bachata deux samedis par mois. Les activités sont généralement ouvertes à toutes et tous.
Côté bouche, La Table des copains propose une offre variée : "on va aussi bien proposer des plats types bavette d'Aloyaux, pavé de saumon, que des plats végés", souligne Nicolas. Burgers et pizzas sont aussi proposés afin d’essayer de "contenter l'ensemble des régimes alimentaires".
Ouvert du lundi au samedi l'établissement est fermé le dimanche et, détail original, les chiens y sont les bienvenus, comme en atteste la peinture d'Arley, la chienne d’Audrey et Nicolas, présente au bar pendant le service. Le lieu compte environ 195 places assises avec une terrasse, et peut être privatisé pour des groupes ou entreprises. La salle de séminaire insonorisée est d’ailleurs plébiscitée des professionnels de la zone commerciale ou d’ailleurs.
Un mur d'expression éphémère inauguré par Nacle
Rebaptisé "La Table des Copains", le bar-restaurant doit son nom à sa clientèle fidèle. "On s'est rendu compte qu'on a beaucoup de clients qui sont devenus nos amis et qui se retrouvent ici entre copains", explique Audrey. Même les groupes professionnels "ils passent tellement de bons moments qu'en fait, quand ils viennent ici, ils ne sont même plus forcément en mode pro, ils deviennent familiers". Elle souligne également la loyauté de cette communauté : "nos clients nous disent : «on vient ici parce que c'est de l'accueil, parce que c'est Nicolas et Audrey, parce que c'est l'équipe, parce que le service se passe bien ». Et c'est pour ça qu'on a choisi ce nom-là. C'est vraiment pour eux".
L’établissement se distingue aussi par un "mur d’expression" éphémère, voué à être régulièrement recouvert par de nouveaux artistes locaux et défendu par les gérants comme un espace de liberté artistique et d’ouverture d’esprit. Le premier à l’avoir inauguré est l’artiste Nacle avec une fresque sur le mouvement lycéen. "Dans quelques semaines, cette peinture va disparaître. Un autre artiste local va venir repeindre dessus", explique Nicolas. Avec l’aide de l’association Le Mur, le projet vise à offrir un espace d’expression à des artistes issus du graffiti, du street art ou des arts urbains. Pensé comme un lieu de création, de rencontre et de médiation, le MUR invite ainsi les clients à "découvrir des oeuvres éphémères, à échanger avec les artistes et à faire vivre ensemble la culture urbaine", est-il précisé sur une pancarte à côté du Mur.
Face aux débats que ce type d'art peut susciter, le gérant assume : "l'art clive tout le temps. C'est le principe de base de l’art". Il nous explique privilégier l’ouverture d’esprit et invite les gens qui pourraient, à priori, être rebutés par tel ou telle chose de venir essayer quand même.
"Un lieu où chacun peut se retrouver et découvrir des choses"
Cette ouverture, le gérant l'assume même quand la programmation ne correspond pas à ses goûts personnels. N’étant pas un grand fan de hip-hop, il ne s’interdit pas pour autant de programmer ce genre de musique : "amener cette culture à l'intérieur de notre établissement nous permet aussi de nous ouvrir un peu à toute cette culture urbaine". Une conviction qu'il étend à sa clientèle : "la brasserie doit rester un lieu où chacun peut se retrouver et découvrir autre chose". Et de conclure avec la même philosophie qui traverse tout le lieu : "nous, on rassemble toutes les cultures. Ce n’est pas du tout notre vision de choses de trier les artistes ou le public", insiste-t-il. Des ateliers de décoration de bombes aérosols pour les enfants sont d'ailleurs prévus autour du mur, toujours dans une démarche pédagogique.
La Table des Copains
- Rue Guillaume Apollinaire - ZAC Chauteaufarine 25000 Besançon.
- Horaires : 9h-23h30 du lundi au mercredi, 9h-minuit le jeudi, vendredi et samedi.
- Facebook : @latabledescopainsBesancon
- Instagram : @latabledescopainsbesancon/
