Tarte fine au Roucoulons par Romuald Fassenet

Publié le 02/12/2017 - 11:15
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:40

Ce week-end des 2 et 3 décembre 2017, nous vous proposons une recette qui va vous réchauffer avec du Roucoulons de la Fromagerie Milleret (Haute-Saône), créée par le chef franc-comtois Romuald Fassenet… À vos casseroles !

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Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 disques de Feuilletage de 12 Cm
  • 2 Pommes Granny Smith
  • 1 Roucoulons
  • Poudre de Curry 

Étapes de la préparation

  1. Tailler en quartier le Roucoulons et la pomme sans l’éplucher.
  2. Disposer régulièrement en rosace les quartiers en alternant les pommes et le fromage. Saupoudrer légèrement de poudre de curry.
  3. Cuire à four chaud à 200 °C pendant 12 minutes.
  4. Disposer la tarte au centre de l’assiette, placer quelques feuilles de roquette et tirer un trait de vinaigrette tout autour.

La recette en vidéo

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