Un Franc-Comtois sacré meilleur apprenti charcutier-traiteur

Publié le 15/04/2013 - 18:00
Mis à jour le 16/04/2013 - 09:42

Originaire de Grand-Combe Chateleu, Anthony Simon, a remporté le prix de meilleur apprenti de France charcutier-traiteur le 7 avril 2013 lors de la foire internationale de Nantes. Il travaille actuellement chez le traiteur Courbet de Besançon. 

 ©
©

Après les sélections départementales et régionales, 18 jeunes se sont affrontés début avril pour ce concours du meilleur apprenti de France. Cette année, le jury composé entre autres des MOF (Pascal Joly, Bernard Marie François, Bernard Perot...)  a choisi d’imposer aux candidats. 

L’épreuve finale de 16 heures s'est étalée sur deux journées, les  5 et 6 avril 2013. Anthony prépare à ce concours depuis le mois de décembre. Il a  du définir la liste des ingrédients, les recettes, l’aspect visuel du résultat, qui devait être présenté entier ainsi qu’en 6 miniportions à présenter.

  • Une ballotine de pintade au muscadet et chutney de pommes aux épices 
  • Une Terrine de saumon et cabillaud en mosaïque

 Après un CAP Boucherie, Anthony est en première année de charcuterie et compte passer un Brevet professionnel à Paris. "Je souhaite remercier mon Chef, Fabrice Courbet, mes collègues et tous ceux qui m’ont aidé et permis de me préparer dans les meilleures conditions pour ce concours !" a-t-il déclaré sur le site internet du Traiteur Courbet. 

Vie locale

Festival Victor Hugo 2027 à Besançon : 300 montres uniques créées à partir d’une œuvre originale

À l’occasion du 225e anniversaire de la naissance de Victor Hugo, en 2027, trois acteurs bisontins associent leurs savoir-faire pour donner naissance à une montre exclusive. Imaginé par l’artiste Jean-Charles Thoulouze, le projet porté avec l’horloger Philippe Lebru, fondateur d’Utinam, et Mikaël Demenge, responsable et organisateur du Festival international Victor Hugo Besançon, repose sur un principe singulier : intégrer à chacun des 300 cadrans un fragment authentique d’un même portrait de l’écrivain.

Fête du réemploi et de la réparation les 21 et 22 novembre 2026 à Quingey

PUBLI-INFO • Le SYBERT organise un événement convivial avec de nombreux acteurs autour de la question du réemploi, de la réparation et du "Do it Yourself" (21 et 22 novembre) à Quingey. Si vous êtes intéressé(e), venez vous informer, vous former et partager des idées, des expériences ou encore des objets à la gratiferia, lors d'ateleirs ou sur des stands.

Le diocèse de Besançon lance la reconstruction de l’église Saint-François d’Assise à Planoise

Le diocèse de Besançon annonce la reconstruction de l'église Saint-François d'Assise, dans le quartier de Planoise. La démolition de l'édifice actuel débutera à partir du 26 octobre 2026, marquant une nouvelle étape d'un projet que le diocèse présente comme "un lieu de rassemblement, de rencontre et d'espérance, ouvert à tous et ancré dans la vie du quartier".

Passerelle Jean-Abisse en travaux : le chemin de la Malate fermé du 19 au 30 octobre 2026

Dans le cadre du chantier de déconstruction-reconstruction de la passerelle Jean-Abisse, aux Prés-de-Vaux, à Besançon, le chemin de la Malate sera fermé à la circulation du lundi 19 octobre à 8 heures au vendredi 30 octobre à 17 heures. Une interruption qui concernera également les nuits et le week-end.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Les données météo sont momentanément indisponibles.

Sondage