Un Franc-Comtois sacré meilleur apprenti charcutier-traiteur

Publié le 15/04/2013 - 18:00
Mis à jour le 16/04/2013 - 09:42

Originaire de Grand-Combe Chateleu, Anthony Simon, a remporté le prix de meilleur apprenti de France charcutier-traiteur le 7 avril 2013 lors de la foire internationale de Nantes. Il travaille actuellement chez le traiteur Courbet de Besançon. 

 ©
©

Après les sélections départementales et régionales, 18 jeunes se sont affrontés début avril pour ce concours du meilleur apprenti de France. Cette année, le jury composé entre autres des MOF (Pascal Joly, Bernard Marie François, Bernard Perot...)  a choisi d’imposer aux candidats. 

L’épreuve finale de 16 heures s'est étalée sur deux journées, les  5 et 6 avril 2013. Anthony prépare à ce concours depuis le mois de décembre. Il a  du définir la liste des ingrédients, les recettes, l’aspect visuel du résultat, qui devait être présenté entier ainsi qu’en 6 miniportions à présenter.

  • Une ballotine de pintade au muscadet et chutney de pommes aux épices 
  • Une Terrine de saumon et cabillaud en mosaïque

 Après un CAP Boucherie, Anthony est en première année de charcuterie et compte passer un Brevet professionnel à Paris. "Je souhaite remercier mon Chef, Fabrice Courbet, mes collègues et tous ceux qui m’ont aidé et permis de me préparer dans les meilleures conditions pour ce concours !" a-t-il déclaré sur le site internet du Traiteur Courbet. 

Vie locale

Accompagnement à la rénovation énergétique : une antenne ouvre au sein de l’Espace France Services à Roche-lez-Beaupré

La Maison de l’Habitat propose une permanence sur rendez-vous tous les mardis au 37 rue Nationale, à Roche-lez-Beaupré, au sein de l’Espace France Services. Suite aux épisodes de canicule, une hausse des visites a été relevée en juillet et août sur les sites de la City, de Planoise, de Saint-Vit et de Saône.

À Besançon, des macarons en bronze pour rappeler que chaque déchet peut finir dans le Doubs

Deux cents quinze macarons en bronze vont progressivement prendre place au pied des grilles d’eaux pluviales, dans les différents quartiers de Besançon. Avec un message simple : ”Ne rien jeter. Ici commence la rivière”. La Ville veut rappeler aux habitants que les déchets laissés sur la chaussée peuvent, avec la pluie, rejoindre les réseaux d’eau et le Doubs.

À Besançon, l’ouverture d’un nouveau coffee shop se prépare rue Victor Hugo…

Fin octobre 2026, le 11e Avenue ouvrira ses portes au 11 rue Victor-Hugo à Besançon. Derrière ce nouveau coffee shop, Adeline Zugno, 33 ans, qui souhaite transformer une envie ancienne d’entreprendre en une adresse chaleureuse autour du café de spécialité et des gâteaux maison.

Après 20 ans, Square Concept à Besançon met son magasin en vente et ouvre un nouveau chapitre

Après vingt ans d’activité à Besançon, Square Concept s’apprête à tourner une page. L’entreprise spécialisée dans l’aménagement intérieur, le mobilier design et la décoration met en vente son magasin situé au 88 rue de Granges. Une décision liée à l’évolution de son activité et à la volonté, de sa gérante Leslie Cury, ainsi que de ses nouveaux associés, Jérôme Ulas et Benjamin Rogez, de développer un nouveau projet en Suisse.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 9.34
nuageux
le 17/09 à 08h00
Vent
1.87 m/s
Pression
1019 hPa
Humidité
87 %

Sondage