Pontarlier s’affiche désormais dans l’histoire d’Hippopotamus puisque depuis mercredi 16 septembre, la cité du Haut-Doubs accueille le 100e restaurant de l’enseigne. Une ouverture particulière pour la marque, qui avait lancé ce nouveau concept en 2018. L’établissement dispose de 432 m², de 158 places en salle et de 70 places en terrasse.
Pour Arnaud Vuillaume, le franchisé, cette ouverture constitue une nouvelle étape pour son groupe. ”Devenir franchisé Hippopotamus marque une nouvelle étape dans l’histoire de notre groupe”, explique-t-il. Une activité qui s’inscrit dans la continuité de son expérience dans ”le loisir, mais aussi la restauration, qui a toujours occupé une place importante dans notre modèle”. Et d'ajouter : ”Notre ambition est de faire de cet Hippopotamus une adresse incontournable au sein du territoire”, en visant notamment les familles et les actifs à la recherche d’un lieu convivial.
Une enseigne qui mise sur la cuisson à la braise
À Pontarlier, le restaurant reprend les principaux codes du concept développé par Hippopotamus depuis 8 ans. La marque revendique un positionnement de ”Steakhouse à la française”, associant une "cuisine généreuse" à une atmosphère présentée comme "chaleureuse et conviviale".
La cuisson à la braise constitue la signature de l’enseigne. La carte propose notamment des pièces de viande, mais aussi des burgers, des salades et des plats à partager. Des alternatives végétariennes sont également proposées.
30 emplois créés à Pontarlier
Au-delà de l’enseigne et de son développement national, l’ouverture pontissalienne se traduit par 30 créations d’emplois, une donnée qui constitue l’un des principaux effets locaux de l’arrivée du restaurant. Hippopotamus présente également cette implantation comme "un renforcement de l’offre de restauration dans le secteur et un élément supplémentaire pour l’attractivité de la zone commerciale".
”Une étape symbolique” pour Hippopotamus
Cette ouverture constitue aussi un marqueur du développement de l’enseigne à l’échelle nationale. Créée en 1968, Hippopotamus indique avoir réalisé 204 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025 et accueillir près de 8 millions de convives chaque année. Le ticket moyen annoncé pour la même année s’élève à 27 € TTC.
Pour Bruno Guinebretie?re, directeur général d’Hippopotamus, le passage des 100 restaurants constitue surtout une étape collective. ”L’ouverture de notre 100e restaurant Steakhouse à la française marque une étape symbolique pour la marque et c’est avant tout la reconnaissance du travail de nos équipes, de la confiance de nos franchisés et de la fidélité de notre clientèle”, souligne-t-il.
Infos +
- Hippopotamus Pontarlier
- 1C rue de Besançon - 25 000 Besançon
- Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 22h, et le samedi et dimanche de 11h30 à 22h30.
