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Boeuf comtois rossini

Publié le 24/12/2016 - 11:15
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:41

Et pourquoi pas du boeuf comtois sur la table des fêtes de fin d'année ? Voici une recette assez facile à réaliser en cette fin d'année 2016... Suivez le chef !

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Boeuf comtois rossini ©Marielle / Photocuisine
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulte? : Assez facile
  • Budget : Cher

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tournedos de bœuf comtois, barde?s et ficele?s
  • 6 me?daillons de foie gras
  • 6 tranches de pain de mie
  • 8 cl de cognac
  • 60 g de beurre
  • Sel de Gue?rande, poivre du moulin

Progression de la recette :

  1. Faites fondre la moitie? du beurre dans une grande poe?le antiadhe?sive. Posez les tranches de pain et faites-les dorer des deux cote?s. Re?servez-les au chaud.
  2. Nettoyez la poe?le et faites-y fondre le reste de beurre. Posez les tournedos et faites-les cuire 3 minutes de chaque cote? pour une viande saignante, 2 minutes de plus pour une viande a? point. Versez le cognac et faites flamber.
  3. Posez les tranches de pain dore?es dans les assiettes, disposez un tournedos par-dessus puis une tranche de foie gras. Salez et donnez deux tours de moulin a? poivre. Servez aussito?t. 

Bon appétit !

Info + 

Née en 2012, la marque Bœuf Comtois met en valeur le patrimoine de 5 000 élevages de bovins de Franche-Comté des pâturages à l'assiette. Les produits "Bœuf Comtois" sont disponibles dans les rayons "boucherie"  des artisans et des grandes surfaces ainsi que dans leses restaurants depuis 4 ans.

Pour connaître tous les points de vente des produits étiquetés "Boeuf Comtois", aller sur www.boeufcomtois.com

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