Ingrédients pour 4 personnes
- 180 g Comté râpé
- 800 g d’épinards frais
- 60 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre
Etapes de la recette
- Étape 1
Laver et équeuter les épinards, les hacher grossièrement avec un couteau. - Étape 2
Faire chauffer 30 g de beurre dans une grande casserole. Ajouter les épinards, du sel et du poivre, les faire fondre 3 à 4 min sur feu vif. - Étape 3
Égoutter les épinards dans une passoire. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. - Étape 4
Ajouter la farine, faire cuire 4 à 5 min sur feu doux pour obtenir un roux. - Étape 5
Verser le lait dans la casserole, saler, poivrer, porter à ébullition, faire bouillir 4 à 5 min sur feu moyen en fouettant pour obtenir une béchamel. - Étape 6
Hors du feu, ajouter la moitié du Comté, mélanger. - Étape 7
Préchauffer le grill du four. Mélanger les épinards et les 2/3 de la béchamel dans un récipient puis verser le tout dans un plat à gratin. - Étape 8
Étaler le reste de béchamel sur les épinards, parsemer avec le reste de Comté. Placer le plat sous le grill du four, laisser gratiner 10 min et servir.
