La reprise du Bubble Waffle fait suite à la fermeture de la boulangerie Ricot 67 rue de Belfort à Besançon. Cette dernière a fermé définitivement ses portes le 31 décembre 2023.
"Nous allons garder le côté bubble waffle, mais avec une meilleure qualité des produits. On pourra donc avoir la gaufre au vrai chocolat et celle au nutella", nous précise Alain Ricot.
À venir : un service le midi…
L’artisan chocolatier proposera un coin restauration le midi avec du "100% fait maison", souligne-t-il. On retrouvera notamment des "crêpes pizza" : "il y en aura au thon, au jambon, au fromage… Ce n’est pas bourratif, c’est très léger", assure-t-il. Pour le repas, il faudra compter entre 9 et 13 euros environ.
Des salades, wraps, sandwichs et pain bagnat seront également mis à la vente.
Une salle entièrement repensée
La décoration changera du tout au tout. Alain Ricot promet une ambiance pep’s, mais également un coin cocooning. D’importants travaux sont donc engagés afin de mener à bien le projet. Un laboratoire est également créé pour les préparations effectuées sur place.
À noter : cet été, Alain Ricot voudrait commercialiser des coupes de glace gargantuesques avec 20 à 25 boules… Le tout sera fait maison avec des produits naturels.
Infos +
Bubble Waffle, 39 grand rue à Besançon
- Ouvert l’après-midi (par intermittence avec les travaux)
- La chocolaterie Ricot située rue de la République restera bien ouverte.
