Pain, fromages et chocolat francs-comtois en Scandinavie !

Publié le 02/05/2014 - 09:31
Mis à jour le 02/05/2014 - 14:59

Gastronord se tient du 6 au 9 mai prochains a? Stockholm. Il s’agit du salon professionnel alimentaire le plus important de Scandinavie et un lieu de rencontres pour tous les professionnels alimentaires. Cette année, la France est a? l’honneur et le salon accueille le concours de la se?lection Europe du Bocuse d’Or. Tous les professionnels du secteur s’attendent a? un nombre de visiteurs record ! Quatre entreprises franc-comtoises y exposent avec le Comite? de Promotion des Produits re?gionaux de Franche-Comte?. 

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Gastronord est inscrit pour la premie?re fois au programme des salons professionnels du CPPR car il sert de cadre a? la premie?re action collective mise en place dans le cadre du Club Export. Il s’agit d’un programme global d’accompagnement des entreprises agro- alimentaires a? l’international sur 3 ans compose? d’un e?ventail d’actions comple?mentaires pour les sensibiliser et favoriser leur acce?s aux marche?s. Il est mis en place en partenariat avec CCI International et l’ARIATT. La Scandinavie a e?te? choisie comme cible prioritaire pour cette action.

Saveurs inédites pour le fromager Jean Perrin

Dans le massif du Jura, la Fromagerie Jean Perrin fabrique et affine traditionnellement des fromages AOC, bio et des spe?cialite?s fromage?res. Elle est connue en France sous les marques Jean Perrin, Edel de Cle?ron, Grain de folie, Fromager des Clarines et Val de Lou. La Fromagerie de?veloppe une strate?gie offensive a? l’export depuis plusieurs anne?es. Aujourd’hui, elle exporte pre?s de 10% de sa production, principalement aux Etats-Unis, en Belgique, en Allemagne, en Suisse, en Australie et au Japon. Afin de poursuivre son de?veloppement en Scandinavie, la Fromagerie Jean Perrin sera pre?sente au salon Gastronord de Stockholm.

Olivier Roy, Responsable Export, confie : « Nous profiterons du salon Gastronord pour pre?senter notre nouvelle gamme de fromages Val de Lou. Ce fromage frais au lait pasteurise? de vache est aromatise? avec des fruits et des aromates. Il se pre?sente en conditionnement de 100g et nous proposons 23 aromatisations diffe?rentes et tre?s originales pour la plupart comme les saveurs du jardin, les saveurs italienne ou mexicaine, l’alliance citron/poivre vert ou asperge/poireau ou encore pour le co?te? fruite?, les saveurs ananas, papayes, mangue, raisin, datte, abricot ou cranberries. Le Val de Lou agre?mente tout aussi bien une salade, une pizza, une pre?paration culinaire, qu’un dessert. » 

Milleret Fromager : nouveautés du plateau

La large gamme du fromager connu sous ses marques Mai?tres Comtois et Paysange s’e?tend encore ; le plateau s’enrichit et se diversifie avec l’Ortolan Organic 125gr, l’Ortolan Equilibre 250g, les Roucoulons Tradition 110gr et a? la coupe l’Ortolan 1.2 kg et Roucoulons 1.2 kg. Avec l’Ortolan Equilibre, tous les be?ne?fices du fromage sans les inconve?nients. Avec l’Ortolan Equilibre 250g, Milleret propose un fromage e?quilibre?, sans lactose, e?quilibre? en matie?re grasse, riche en mine?raux et re?duit en sel (- 25%). Tous ceux qui surveillent leur alimentation sauront l’appre?cier tout comme les sportifs, les intole?rants au lactose et les seniors.

Sous sa crou?te naturellement orange?e, le Saint Germain 200 g cache une texture fondante et des aro?mes de?licatement type?s. Deux semaines d’affinage et des soins minutieux de nos mai?tres fromagers permettent au Saint Germain 200g de re?ve?ler toutes ses saveurs. Ce fromage a? pa?te molle, a? crou?te mixte se pre?sente dans une boite bois sans agrafe et son couvercle (fromage emballe? dans un papier semi-opaque). 

Klaus, le chocolat mortuacien

Chocolatier et confiseur depuis 1856, Klaus est installe? a? Morteau depuis 1903. Depuis sa cre?ation, le chocolatier est re?pute? pour sa qualite?. Aujourd’hui encore, Klaus est la seule chocolaterie franc?aise a? travailler une gamme entie?re de chocolat a? partir de la fe?ve Criollo, une des plus rares et des plus recherche?es. L’entreprise a se?lectionne? plusieurs producteurs en Ame?rique du Sud pour lui fournir ce cacao de « haute excellence » par nature. Les tablettes de chocolat Klaus a? la fleur de sel ou au piment d’Espelette comptent parmi les six recettes gourmandes les plus appre?cie?es.

Pour les restaurateurs, Klaus accompagne le cafe? et les pauses de?tente avec ses napolitains et fournit les chefs pa?tissiers pour la confection de leur dessert au chocolat.

Leader franc?ais du caramel traditionnel, Klaus est l’un des rares confiseurs a? de?cliner le vrai caramel en version fourre?e. Des saveurs multiples pour des caramels fourre?s au chocolat, au nougat, a? la myrtille, aux griottines, au vin d’Arbois ou encore au sel de Salins-les-Bains… 

Planète Pain, la boulangerie des 5 continents

Depuis 1990, Planète Pain diffuse aux quatre coins du monde l’authentique tradition boulange?re franc?aise et cultive son savoir-faire dans la fabrication et la distribution de pains pre?cuits et viennoiseries pre?tes a? cuire a? contraintes spe?cifiques. Certifie?e BRC, IFS, BIO, l’entreprise franc-comtoise exporte de?ja? ses produits dans 22 pays.

Gra?ce a? sa capacite? de production constamment modernise?e, sa trac?abilite? totale, son haut niveau de service et son service recherche et de?veloppement, Planète Pain de?veloppe des pains de tailles et de formes spe?ciales, adapte?es au gou?t des consommateurs des 5 continents. Re?sultat : 90 % de son chiffre d’affaires re?alise? a? l’international.

Avec une organisation claire et un concept de production flexible, Planète Pain garantit re?activite? et compe?titivite? pour proposer une gamme e?largie de sandwichs, panini, pains pre?cuits surgele?s et viennoiseries pur beurre pre?tes a? cuire. Ses principaux clients sont les grossistes en boulangerie, sandwicheries, restaurants, adeptes de produits 100 % franc?ais. 

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