Recette du week-end : tarte à l'époisses, aux pommes et au jambon

Publié le 24/09/2022 - 12:01
Mis à jour le 24/09/2022 - 12:07

Le froid et le mauvais temps font leur retour en Franche-Comté ! Pour l'occasion, nous vous proposons une recette de nos voisins bourguignons, en provenance directe de Côte-d'Or, avec cette tarte à l'époisses, aux pommes et au jambon.

 © Charles Perrin
© Charles Perrin

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Pâte brisée ;
  • 1 époisses affiné ;
  • 50 cl de crème épaisse ;
  • 3 oeufs ;
  • 2 pommes ;
  • 2 tranches de jambon blanc ;
  • Sel ;
  • Poivre.

Étapes de la fabrication

  • Laver et couper les pommes en morceaux. Les évider ;
  • Tailler l'époisses et le jambon en morceaux (à votre convenance) ;
  • Dans un saladier, casser et déposer les oeufs. Ajouter la crème épaisse ;
  • Bien mélanger. Assaisonner ;
  • Préchauffer le four à 180°C ;
  • Étaler la pâte brisée, la placer dans un moule à tarte, y répartir les morceaux de pomme, le jambon et l'époisses. Verser dessus le contenu du saladier ;
  • Enfourner et cuire 30 minutes environ ;
  • Démouler et placer sur une grille ;
  • Laisser reposer 5 minutes et découper en parts.

Bon appétit !

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