le chaland

Ouvert ? Pas ouvert ? Que se passe-t-il sur le bateau Le Chaland à Besançon ? Malgré une pancarte "ouvert" sur la proue, on ne sait pas/plus ce qu'il s'y passe. Est-ce un restaurant ? Un bar ? Et de quel genre ? Eh bien depuis 2012, c'est Davy Ruffin qui est aux commandes et en cuisine dans un cadre chaleureux et raffiné, comme ce qu'il propose dans l'assiette… Rencontre.

Depuis 2005, date de la nécessaire et coûteuse rénovation de la péniche-restaurant du pont de Bregille à Besançon, son patron a du mal à sortir la tête de l’eau.