Tortilla de pommes de terre, poivrons confits et mont d’or AOP

Publié le 10/02/2024 - 11:36
Mis à jour le 08/02/2024 - 15:54

Ce week-end des 10 et 11 février 2024, nous vous proposons une recette de saison… Elle nous vient du syndicat interprofessionnel du Mont d’Or.

 © Syndicat du Mont d’or AOP
© Syndicat du Mont d’or AOP
  • Temps de préparation : 10 min 
  • Temps de cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 12 oeufs
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 250 g de poivrons confits
  • 1 demi MONT d’OR AOP
  • 75 g de beurre

Etapes de la recette 

  • Eplucher les pommes de terre et l’oignon. Tailler les pommes de terre en petits cubes et ciseler l’oignon. Dans une poêle, mettre une noisette de beurre à fondre et faire revenir les pommes de terre et l’oignon pendant 15 min.
  • Dans un saladier, casser les oeufs, les battre, saler et poivrer.
  • Y ajouter le mélange oignon, pommes de terre ainsi que les poivrons confits.
  • Faire chauffer une poêle avec 50g de beurre, puis y ajouter le mélange.
  • Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 15/20min.
  • Lorsque la tortilla est cuite déposer de belle tranches de Mont d’Or AOP sur le dessus, puis recouvrir et prolonger la cuisson 10min à feu très doux.
  • Débarrasser la tortilla sur une assiette, la couper en 4 et déguster.

Bon appétit !

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