Cours de dégustation : les grands crus de Bourgogne

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Plongez au cœur de l'univers passionnant des vins de Bourgogne et accédez, verre en main, à quelques mythiques appellations Grands crus de Bourgogne ! 

À travers ce cours œnologique exceptionnel, d’une durée de 3,5 heures, c’est toute l’histoire d’une région. 

Ce cours de dégustation est ouvert à tous les publics même s’il est recommandé aux amateurs de vins ayant déjà quelques connaissances préalables des vins de Bourgogne et de la dégustation.

Animation par un formateur de l’École des vins (œnologue ou sommelier) ; remise d’une documentation pédagogique ; conférence avec vidéo-projection ; dégustation commentée de 8 appellations Grands Crus de Bourgogne.

Inclus dégustation de huit grands crus de Bourgogne.

Programme : 

• 9h15 : Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne

Un pack pédagogique avec rappel de l’art de la dégustation ainsi que des fiches de dégustation sera remis à chaque participant au début de session

• 9h30: Les 33 appellations Grands Crus de Bourgogne

Introduction : rappel de quelques grands points de repère sur la Bourgogne viticole

Les Grands Crus de Bourgogne : Historique, situation géographique, origine, classement, législation et étiquetage

• 10h15 : Les vins de Bourgogne :

Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)

• 10h30 : Dégustation commentée de 8 Grands Crus de Bourgogne

Les Grands Crus blancs de Chablis et de de la côte de Beaune :

- Chablis Grand Cru Les Clos 2016 - Domaine Louis MOREAU

- Corton blanc 2012 - Domaine MAILLARD PÈRE ET FILS

- Chevalier- Montrachet 2015 - BOUCHARD PÈRE ET FILS

Les Grands Crus rouges de la côte de Beaune et de la côte de Nuits :

- Corton Les Hautes Mourottes 2016 - Domaine Gaston et Pierre RAVAUT

- Clos de Vougeot 2013 - Domaine Jacques PRIEUR

- Echezeaux 2011- Domaine des PERDRIX

- Clos-Saint-Denis 2012 - Domaine BERTAGNA

- Mazis-Chambertin 2017 - Domaine HARMAND GEOFFROY

• 12h30 : Fin de la formation