Nous n'avons pas questionné tous les chocolatiers de la ville, mais seulement trois parmi les plus connus à Besançon pour avoir une estimation de la quantité de chocolat nécessaire en période de Pâques pour laisser libre cour à leur imagination gourmande et faire plaisir à leurs client-es !
Le pâtissier chocolatier Bruno Grandvoinnet (50, rue de Belfort), nous confie utiliser "plus de 50 kg de chocolat" en période de Pâques et précise que si "Noël représente 20% du chiffre d'affaires annuel, les productions pour Pâques représentent 25% du CA annuel."
Claude Péquignot chocolatier et propriétaire de Purement Chocolat (15, rue Tristan Bernard) nous indique utiliser "entre 600 et 700 kg de chocolat pour réaliser 700 à 800 pièces pour Pâques".
Enfin, du côté de Chalezeule, pour la chocolaterie Le Criollo (1 Rue du Murgelot) "difficile de donner une quantité de chocolat utilisée". Toutefois, on nous affirme que "4,5 tonnes de produits finis" sont confectionnées pour la période de Pâques.
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