Ingrédients pour trois personnes
- Une citrouille : garder un tiers et le reste pour faire une tarte (ou deux suivant la taille de la citrouille)
- Deux grosses pomme de terre
- Du fromage rapé
- Facultatif : un oignon et du bouillon de légumes
Etapes de la recette :
Épluchez votre citrouille. Retirez les pépins (et gardez-les de côté pour les faire griller au four). Coupez-la en morceaux et plongez-les dans l’eau pendant 25-30 minutes environ. Lancez en même temps de l’eau à ébullition pour cuire les pommes de terre.
Si vous prévoyez de faire une tarte tout de suite, vous pouvez réserver un tiers des morceaux de citrouille pour la soupe. Ils rendront du jus utile pour celle-ci. Sinon, placez-les dans une grande casserole et ajoutez de l’eau (idéalement de cuisson ou du jus). Il est possible d’ajouter un bouillon de légumes, mais nous l’avons testée sans.
Chauffez le tout et mixez.
La soupe est prête ! Il est possible d’ajouter un peu de crème si elle manque d’onctuosité et les pépins de la citrouille qui ont été grillés au four.
Bon appétit !
