Comme vous vous en doutez, la vraie recette pour conserver les saveurs de ce mets se compose de peu d’ingrédients. En fait, il suffit d’avoir de VRAIES grenouilles rousses de Franche-Comté (et pas des espèces venues d’importations) et de les poêler avec du beurre de baratte (riche en vitamine A).
"Trois à quatre minutes maximum suffisent", nous indique Laëtitia Guenot, propriétaire du restaurant de la Berge. Le tout pourra être agrémenté de sel et de poivre.
Remarque : pour celles et ceux qui souhaitent goûter autre chose que la traditionnelle recette, le restaurant propose également des grenouilles persillées ou à la crème d’échalote.
Infos +
Le restaurant de la berge, 13 routes des Grottes à Roset-Fluans
- 03 81 63 61 74
