Parmi les lauréats primés, on retrouve cette année un Dolois. Il s’agit de Timothé Fontanier. À tout juste 18 ans, il a su montrer son talent devant le jury présidé par David Bret, meilleur ouvrier de France.
Timothé Fontanier s'est distingué parmi 21 jeunes venus de toute la France et a reçu, en plus du prix, en une récompense de 700€. Il a du s’imposer en maitrisant des gestes techniques et montrer sa capacité à innover.
Pour cette édition 2026, les apprentis ont dû réaliser trois pièces imposées, évaluées sur le goût, la présentation et le respect du code des usages : terrine de pâté de campagne, boudin blanc de cochon et volaille, pâté croûte tout cochon aux pruneaux.
Ils ont été récompensés :
- Région France Comté de l’entreprise Ramel (39) – Timothé Fontanier
- Région Centre de l’entreprise Chiquet Gaylor (41) – Thomas Buffel
- Région Centre de l’entreprise Dubourg (37) – Benjamin Bonnin
- Région Paris de l’entreprise Galarme (92) – Idriss Chartier
- Région Basse Normandie de l’entreprise Tourneux (14) – Noa Jardin
