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... Bistrot La Charrette

Salade de Saint-Marcellin aux pommes ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Feuilleté d'andouillette à la moutarde ancienne @carvy© - cliquez sur l'image pour agrandir
Tête de veau ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Blanquette de veau à l'ancienne ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Fondant craquant au chocolat ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pain d'épices glacé au Macvin ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Le Bistrot La Charrette succède à Christophe Menozzi qui, lui-même, avait remplacé le Mungo Park ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Christophe Menozzi avait à peine le dos tourné que la charrette en bois était installée devant l’ancien Mungo Park. Les nouveaux patrons, des Bisontins expatriés pendant quelques années à Salins-les-Bains, ont rapidement pris les choses en main. Le succès est au rendez-vous.

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Salade de Saint-Marcellin aux pommes: excellent feuilleté, le Saint-Marcellin et les bâtonnets de pomme vont bien ensemble.
 
Feuilleté d’andouillette à la moutarde à l’ancienne: la présentation est un peu spéciale, mais l’idée de marier andouillette et moutarde à l’ancienne est judicieuse. Le feuilleté est un peu discret.
 
Tête de veau: servie dans une cocotte, la viande est remarquable. Elle mériterait cependant d’être accompagnée d’une vraie sauce gribiche plutôt que d’une simple vinaigrette.
 
Blanquette de veau à l’ancienne : accompagnée d’une excellente purée, cette blanquette est de bonne facture.
 
Fondant craquant au chocolat : délicieux, fort en chocolat tout en étant très délicat.
 
Pain d’épices glacé au Macvin : dessert sans reproche.
 
Deux formules à 20 € (menu d’autrefois), une demi-bouteille de Poulsard (11 €), une grande San Pe (3,90 €) pour un total de 54,90 €. C’est plutôt correct au niveau rapport qualité-prix.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
14/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
L’équipe de Christophe Menozzi est toujours au fourneau et dans la salle. Les nouveaux patrons ont simplement reconfiguré la carte et le cadre. L’esprit bistrot a gagné les lieux. C’est assez conventionnel, mais on se régale. N’est-ce pas l’essentiel ?
 
Bistrot La Charrette - 11, rue Jean Petit -  25000 Besançon
 
Fermé le dimanche et le lundi
 
03 81 81 28 01
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- Qui l’eût cru (13/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
cd
redaction

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