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Tarte à la cancoillote et au jambon fumé

La tarte à la cancoilotte et au jambon fumé © dr/ En Cuisine ! http://encuisine.over-blog.fr/article-tarte-a-la-cancoillote-et-au-jambon-fume-114446520.html - cliquez sur l'image pour agrandir
L'eau à la bouche

Nous avons jeté notre dévolu cette semaine sur une quiche revisitée, façon franc-comtoise. Un plat, proposé par le blog En cuisine !, simple, relativement léger et efficace auquel on pourra rajouter une petite salade assaisonnée. Pour un agréable déjeuner ensoleillé.

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Ingrédients

  • Une pâte brisée
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 4 cuillères à soupe de cancoillote
  • 250 grammes crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 poignée de comté râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte brisée, puis la déposer dans une tole recouverte de papier cuisson.

Recouvrir la pâte d'un autre papier cuisson, garnir des légumes sec ou de billes pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, puis enfourner pour 15 minutes afin de précuire la pâte.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines, et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 10 minutes.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner le fond de pâte avec la moutarde.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la cancoillote. Ajouter le jambon émincé et les rondelles de pomme de terre. Saler, poivrer.

Verser sur le fond de pâte, répartir uniformément. Parsemer de comté rapé.

Enfourner pendant 20 minutes.

Hannah

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