Alerte Témoin

Cassolette de choucroute et saucisses de Montbéliard

Publié le 21/11/2015 - 12:14
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:41

Le retour du froid en Franche-Comté semble une bonne excuse pour déguster une cassolette de choucroute accompagnée de saucisses de Montbéliard. La recette simple à réaliser issue de La choucroute a des idées est parfaite pour un déjeuner entre amis ou en famille, aux prémices de l'hiver. Bon appétit ! 

casollette.jpg
© http://www.lachoucrouteadesidees.com/public/idees-festives/cassolette-de-choucroute-saucisses-de-montbeliard/

A vos fourneaux

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de choucroute cuisinée
  • 2 saucisses de Montbéliard ou Morteau
  • 100 g de petites pommes de terre à chair ferme
  • 1 botte de petits oignons grelots (ou d’oignons cébette)
  • 150 g de champignons de Paris frais (ou une boîte 1/4 poids net égoutté 115 g)
  • 1 carotte
  • 60 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • Quelques clous de girofle
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Poivre du moulin, sel
  • 1 verre de vin blanc sec + 1 verre d’eau 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Réalisation

Dans une cocotte, à feu doux, faire blondir le beurre et colorer les oignons avec le sucre pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, plonger les pommes de terre et la carotte dans l’eau bouillante salée et cuire "al dente" (les pommes de terre doivent se détacher de la pointe du couteau avec un peu de difficulté).

Puis dans la cocotte ajouter la choucroute cuisinée, les champignons coupés en deux dans le sens de la hauteur, le bouquet garni, les pommes de terre coupées en deux, la carotte coupée en dés et les saucisses.

Saler, poivrer, parfumer de quelques clous de girofle.

Arroser du verre de vin blanc et du verre d’eau.

Fermer la cocotte avec son couvercle.
Cuire dans un four chaud (th. 6 – 180°C) pendant 20 minutes. 

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