L'aspect, la croûte, l'arôme, la mie, la mâche et le goût seront les critères sur lesquels sera noté Stéphan Roth lors de la Fête du Pain à Paris du 13 au 15 mai 2018. Le boulanger s'est qualifié ce jeudi lors de la sélection régionale et s'est classé devant Philippe Antoine Reymond, artisan à Charquemont ainsi qu' Arnaud Hennequin, artisan installé à Vesoul.
Une mention spéciale a été adressée par le jury à Christophe Dubois, apprenti à la boulangerie "La Mi Do Ré", pour sa "très belle réalisation".
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- Cet événement est organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française.
