pain

À l'occasion du Salon international de l'agriculture le 3 mars 2022, Bruno Ferreira, Directeur général de l'alimentation, et Grégory Emery, Directeur général adjoint de la Santé, ont signé un accord collectif volontaire avec l'ensemble des acteurs de la filière de la boulangerie, dans le cadre du Programme national de l'alimentation et de la nutrition 2019-2023 (PNAN). L'objectif : réduire d'environ 10% des teneurs en sel dans le pain en moins de 4 ans.

Parmi les 56 demande d’inscription que devait analyser le comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco présent depuis lundi à Rabat au Maroc, celle de la culture de la baguette de pain française a finalement été retenue par l'organisation.  

Réduire de 10% le sel dans le pain d’ici quatre ans: c’est l’objectif fixé par l’ensemble des acteurs de la filière boulangerie, qui ont signé jeudi un accord collectif volontaire lors du Salon de l’agriculture, a annoncé le gouvernement dans un communiqué.

Manuela Morgadinho, Présidente de la délégation du Doubs de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA), a remis le titre de Maître Artisan Boulanger à Stéphane Marotel le 5 mai 2021. 

Medhi Courgey, boulanger de Morteau, a remporté ce mercredi 15 mai 2019 le concours national de la meilleure baguette tradition, à Paris.

C’est Stéphan Roth, artisan installé à Chalezeule, qui représentera la région Franche-Comté au concours national de la Meilleure baguette de Tradition Française en mai 2018 à Paris.