Lors du salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l’alimentation à Lyon, le Dijonnais a été récompensé pour avoir remporté la première place du concours du meilleur burger.
Julien Chauvenet et sa commis Candice Salvan ont confectionné trois burgers qui se ont remporté le premier prix mais également le prix coup de coeur du public, le prix du meilleur burger traditionnel et le prix du burger végétal.
Hommage à la gastronomie bourguignonne
Pour la confection de ses burgers, le chef a misé sur des produits 100% local associant notamment du ris de veau avec de la saucisse de morceau et un steak haché de Côté-d’Or avec une sauce au cassis. Le végétal était lui à base de légumes : lentilles, butternut.
