- Recette facile et peu onéreuse
Ingrédients pour 3 personnes :
- 350g de pâtes coquillettes
- 1L de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de purée de citrouille
- 1 oignons coupé finement
- 2 ou 3 gousse d’ail écrasée
- 1/4 de cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pointe de poivre noir
- 30g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- 60 ml de crème fraîche
- des graines de citrouille
- de l'huile d’olive
- de la fleur de sel
- du paprika
Pour cette recette, nous avons récupéré les graines de notre citrouille Jack o’Lantern ainsi qu’un peu de chair fraîche pour en faire une purée, l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe.
Étapes de la recette
- Dans un fait-tout, mettre les pâtes crues, la purée de citrouille, l’oignon, l’ail, le piment, le sel, le poivre et le bouillon et mélanger.
- Faire mijoter pendant le temps de cuisson des pâtes (voir sachet), il faut qu’elle soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, ajouter le beurre et le parmesan puis mélanger.
- Ajouter la crème et mélanger.
Pour les graines torréfiées :
- Récupérer les graines et les laver dans une passoire sous l’eau pour les débarrasser de la chair filandreuse.
- Les sécher dans un torchon propre rapidement et les laisser sécher toute une nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 160°C.
- Mettre les graines dans un bol et ajouter de la fleur de sel, un filet d’huile d’olive, du paprika. Bien mélanger le tout.
- Étaler les graines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes et remuer à mi-cuisson.
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan et de graines torréfiées sur les pâtes pour la présentation. Les graines peuvent également être servies à l’apéritif.
Bon appétit et happy Halloween !
