Pour faire 280 g de beurre végétal :
- 100g de noix de cajou
- 10g d'huile de coco désodorisé (sinon votre beurre aura le goût de coco)
- 7 cl d'eau
- 1 c à s d'huile d'olive
- ½ c à c de sel (pour un beurre demi-sel : 7g de sel)
- Facultatif : une pointe de curcuma (pour obtenir un aspect jaunâtre)
Étapes de la recette :
- Faire tremper les noix de cajou entre 12 et 24 heures dans de l'eau.
- Jeter l'eau de trempage et placer les noix de cajou dans un blender.
- Ajouter les 7 cl d'eau et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter dans le blender.
- Y ajouter l'huile d'olive et le sel.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation dans un récipient.
- Le placer au réfrigérateur avec le couvercle au moins 4 heures.
Autre astuce :
Il existe également la margarine pour remplacer le beurre !
