Lors de cette finale, cinq candidats, dont un représentant de la Bourgogne-Franche-Comté, issus d’établissements hôteliers et de formations en restauration, seront en compétition pour tenter de remporter le titre de Champion de France du Burger Jeunes Talents, ainsi qu’une récompense de 1.000 euros.
Au cours de cette épreuve, les candidats devront créer le “Burger du Futur”, en faisant preuve d’innovation et de créativité. À l’issue de l’épreuve, leurs créations seront évaluées par un jury prestigieux, composé de chefs étoilés, de meilleurs ouvriers de France et d’experts culinaires. Les burgers seront jugés selon plusieurs critères : le respect du thème, la qualité et l’originalité des produits, la technicité et le soin apporté au dressage, ainsi que l’équilibre des saveurs et la gourmandise.
Le candidat de Côte-d’Or, Seann Pernot, étudiant au CFA La Noue à Longvic, présente sa création intitulée “La Racine Rouge”, une vision légumes-centrée du futur :
“J’ai créé ce burger comme une vision du burger dans 10 ans : plus végétal, plus responsable, mais toujours gourmand. J’ai choisi la betterave comme produit central, travaillée sous différentes textures : tartare fumé, charcuterie végétale, sauce acidulée et glacis nappant le steak pour apporter équilibre et puissance. Le fromage de brebis apporte du caractère, et le pain à la betterave, nappé au glacis de betterave, vient lier l’ensemble", nous indique un communiqué de presse de la coupe de France du burger.
Infos +
- Coupe de France du burger
- Mercredi 1er avril 2026
- 16h00
- Snack Show - Portes de Versailles à Paris
