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... La Calabrese

L'assiette de charcuterie ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pâtes au four ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Risotto au calamar ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
L'assiette de dégustation de fromage ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

C’est un endroit un peu particulier que je vous fais découvrir aujourd’hui. Une épicerie-restaurant vers laquelle m’a aiguillé une bonne vivante de Besançon. Le genre d’endroit où je n’aurais pas pénétré d’emblée sans recommandation. Située dans une rue plutôt vouée au fast-food, la Calabrese est une adresse authentique dédiée aux saveurs de l’Italie du sud.

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Assiette de charcuterie (7,5 €): Plusieurs bonnes salaisons de la Calabre, plus ou moins épicées, accompagnées d’une excellente petite salade à l’assaisonnement original (graines d’anis).
 
Pâtes au four (8 €): Le plat est annoncé avec une sauce tomate, de l’œuf et de la mozarella. En fait, ce sont des pennes réchauffés au micro-onde. C’est sec et on a du mal à déceler les ingrédients annoncés. 
 
Risotto au calamar (8 €): Va pour la qualité du calamar, mais le risotto, qui n’est pas traité minute, est sec et ne correspond pas à l’annonce de la carte. Heureusement que je n’ai rien contre les petits pois, presque aussi nombreux que les grains de riz, pour un risotto présenté simplement au calamar, à l’ail et au safran.
 
Assiette de dégustation de fromage (8 €): Une variété de pecorinos d’une bonne facture accompagnée d’une petite salade aux éclats d’amandes.
 
Une entrée, deux plats, un fromage, un demi pichet de vin rouge de Calabre, très moyen (6 €)) et une demi San Pe (2,50 €), pour un total de 40 €. Relativement cher par rapport à la qualité des deux plats.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
11/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
C’est un endroit sympathique et propret avec une patronne typée et dépaysante. Les produits italiens sont de qualité. Plutôt que les deux plats du jour,  je recommande les assiettes de dégustation (petite ou grande) qui mettent en valeur le terroir de la Calabre. Ce petit établissement a une âme qui rayonne sur le quartier. On le ressent à l’empressement des voisins qui viennent s’approvisionner en amis.
 
 
La Calabrese -  31, rue d’Arènes  -  25000 Besançon
 
Fermé le dimanche soir et le lundi.
 
03 81 81 55 68
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- Qui l’eût cru (13/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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