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Pita poulet citron confit, câpres, fenouil, cancoillotte

©philippe Barret - cliquez sur l'image pour agrandir
Sandwich facile & bon marché

Préparation : 15 min. - Cuisson : 6 min.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 gros pain pita
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 filet de poulet
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de câpres
  • 1⁄2 citron confit au sel
  • 1 petit fenouil
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 squizeur de cancoillotte

 Progression de la recette

  • Coupez la pita en deux, ôtez la mie et garnissez les parois avec les feuilles de laitue.
  • Dans une poêle, faites revenir le poulet coupé en fines lanières dans l’huile d’olive. Ajoutez le curcuma, les câpres et le citron confit coupé en petit dés. Assaisonnez. 
  • Coupez le fenouil en deux. Ôtez le cœur charnu et retaillez le fenouil en fines lanières. 
  • Garnissez les pitas de mélange au poulet refroidi et de fenouil cru. 
  • Au moment de déguster, ajoutez la cancoillotte servie en tube dans la pita.

 Recette :  Véronique Olivier 

Damien

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