Week-end grand siècle… À table !

Publié le 31/05/2024 - 17:39
Mis à jour le 03/06/2024 - 14:45

Cette année encore le Week-end grand siècle continue d’explorer les XVII et XVIIe siècles. Pour cette nouvelle édition, c’est l’alimentation qui est mise à l’honneur !

Week-end du grand siècle à table  © La Citadelle de Besançon
Week-end du grand siècle à table © La Citadelle de Besançon
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''Du menu paysan aux grands banquets de Louis XIV, le contenu de nos assiettes a bien changé. Venez mettre votre grain de sel dans les ateliers, et découvrez les manières de manger, de conserver et transformer la nourriture à cette époque.''

Dégustation – Goûtez les recettes du Grand siècle

Par le Calice Enchanté - Lieu : à côté de la Chambrée de soldats - En continu à partir de 11h

Théâtre – Jeanne Gabaret d'Herbauges, La femme du corsaire

Par la compagnie de la Lune d’Ambre - Lieu : demi-bastion de la Reine - À 14h30 et 16h30 - Durée : 45 min

Atelier – À table(s) !

En continu à partir de 10h00 – Par les médiateurs du monument Vauban - Lieu : Toile d’ombrage de la cour des Cadets

Atelier Archéozoologie - Donne-moi ton os, je te dirai qui tu es !

Par l’Association Arkéonautes - Lieu : Toile d’ombrage sur le demi-bastion de la Reine - En continu à partir de 13h30

Ateliers – Le sel dans tous ses états

Par la Grande Saline de Salins-les-Bains - Lieu : Toile d’ombrage de la cour des Cadets - En continu à partir de 10h00 et Ateliers évaporation à 10h30 / 11h30 / 14h / 15h / 16h

Animation – La cantine de Vauban

Par la société Capture4cad - Lieu : Espace Vauban - De 14h30 à 17h

Animation – Du pain sur la planche

Par les médiateurs du monument Vauban - Lieu : Salle du moulin et de la fonderie (Musée comtois niveau 1) - De 10h à 12h et 13h à 17h30

Animation – Dans le jardin du Grand siècle

Par les médiateurs du monument Vauban - Lieu : Jardin Vauban - De 10h à 13h et de 14h à 17h

Animation – Sculptures en sucre

Par « Au pays des sucreries » - Lieu : Salle pédagogique du Muséum (cour des Cadets) - De 13h à 17h

Présentation - L’alimentation des soldats

Par les médiateurs du monument Vauban - En continu à partir de 10h00 - Lieu : Chambrée de soldats - Jauge : 18 personnes maximum en simultané.

Visite – À boire et à manger à la citadelle

Par les médiateurs du monument Vauban - À 11h30 et 15h30 - Durée : 45mn

Mini-exposition - « Saveurs en images »

En continu à partir de 10h - Lieu : salle pédagogique du Site Vauban

Conférence – Les tables du Grand siècle, entre abondance et pénurie

Par Florent Quellier, Professeur d’histoire moderne, Université d’Angers. - Lieu : Chapelle - en cas de pluie repli à la salle de conférence du Musée de la Résistance et de la Déportation. - À 18h30, le samedi 22 juin uniquement - Durée : 1h30.

Banquet à la Citadelle.

Par le Calice Enchanté - Sur réservation sur citadelle.com – Nombre de places limité (50 convives)

  • 85 €/personne (vin non compris). - Lieu : cour des Cadets ou Chapelle - À 20h30 le samedi 22 juin uniquement

Infos +

Toutes les informations à retrouver sur : www.citadelle.com

Réservez votre place au banquet ici

Les cabordes du Grand Besançon

Les cabordes du Grand Besançon

  • Le 23 juin 2024 à 10:00

Dans le cadre des journées du patrimoine de Pays et des Moulins (JPPM), l’équivalent rural et vernaculaire des Journées Européennes du Patrimoine (JEP) de septembre, nous invitons les Bisontins-es sensibles à la préservation du patrimoine que représentent les cabordes à venir découvrir, lors d’un parcours pédestre commenté et illustré, quelques-unes des nombreuses cabordes de Rosemont.
 

Atelier culinaire avec Fabrice Piguet à Salins-les-bains

Atelier culinaire avec Fabrice Piguet à Salins-les-bains

  • Le 13 juillet 2024 à 09:30
  • Le 13 juillet 2024 à 10:45
  • Le 13 juillet 2024 à 14:30

La Grande Saline de Salins-les-bains propose aux amateurs de cuisine, (et aux autres !) un atelier avec le chef Fabrice Piguet. Au menu? Roulé de truite en habit vert à la fleur de sel de Salins-Les-Bains aux bourgeons de sapin à la crème de cancoillotte au vin jaune et gnocchi à la farine de gaude à la fleur fumée.

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