Choux de Bruxelles à l’aigre douce, échalotes confites, châtaignes et saucisse de Montbéliard
- Plat très facile et bon marché
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 saucisse de Montbéliard Jean-Louis Amiotte cuite,
- 200 g de choux de Bruxelles,
- 5 échalotes,
- 200 g de châtaignes,
- 1 c. à soupe de sirop d’érable,
- 5 gousses d’ail,
- 9 cl de vinaigre de vin rouge,
- 6 cl de sauce soja,
- huile d’olive,
- sel.
Étapes de la recette
1 Les échalotes confites. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Pelez les échalotes en veillant à les garder entières. Dans un plat allant au four, mettez les échalotes, l’ail, le sirop d’érable, le vinaigre et la sauce soja. Fermez le plat hermétiquement à l’aide de papier aluminium et enfournez pour 35 min.
2 Cuisson des choux de Bruxelles. Au bout de ce temps, sortez le plat du four et montez la température à 220 °C (th. 7-8). Coupez les choux de Bruxelles en deux, mélangez-les avec l’huile d’olive et une grosse pincée de sel et enfournez pour 15 min.
3 Dressage. Coupez la saucisse de Montbéliard en tranches. Réunissez les échalotes et les choux de Bruxelles afin que les saveurs se mélangent et ajoutez quelques rondelles de saucisse.
Bon appétit !
