- Difficulté : facile
- Coût : peu onéreux
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Matériel nécessaire : casserole
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 chou chinois de petite taille - environ 300 g
- 150 g lentilles corail
- 1 oignon jaune
- 15cl lait de coco
- 100g tofu fumé amandes sésame
- 20cl bouillon de légumes
- 10cl sauce tomate ou 1 Cs de concentré de tomate
- persil frais
Etapes de la recette
1 Émincer l’oignon finement.
2 Enlever le pied du chou chinois avant de l’émincer finement. Enlever les feuilles qui l'entoure si elles commencent à brunir
3 Couper le tofu en cubes.
4 Rincer les lentilles corail à l'eau froide.
5 Faire revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive et le paprika. Lorsqu’il devient translucide, ajouter le tofu et le chou.
6 Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les lentilles corail avec la sauce tomate.
7 Ajouter ensuite louche par louche le bouillon de légumes. Veiller à bien attendre que le bouillon soit absorbé avant d’en ajouter une autre.
8 Lorsqu’il ne reste plus de bouillon, ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques instants.
9 Servir avec du persil frais et du riz.
Bon appétit !
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