Envie de fromage ? Découvrez le Trou de Souris !

Publié le 09/06/2022 - 12:03
Mis à jour le 28/06/2022 - 14:45

BEZAC KDO • Le Trou de Souris propose un large choix de fromages au sein du marché couvert, place de la Révolution à Besançon. C’est notre Bezac kdo du mois de juin 2022…

Le Trou de Souris propose un large choix de fromages au sein du marché couvert, place de la Révolution à Besançon. C’est notre Bezac Kdo du mois de juin 2022…

Installé depuis 2014 à Besançon, le Trou de Souris compte de nombreux fromages dont une cinquantaine de chèvres en permanence. Chacun peut ainsi trouver son bonheur selon ses préférences : "Certaines personnes préfèrent des chèvres frais et secs, d’autres des demi-secs ou encore des crémeux sous croute…", explique Aurore Paillusson, la patronne de la fromagerie "Trou de Souris". 

La petite astuce ? Le plateau de chèvres à accorder avec différents vins…

Pour Aurore, rien de tel que de proposer un plateau 100 % formages de chèvre pour se faire plaisir l’été : "Plutôt que de vouloir faire un plateau avec un fromager de vache, de chèvre, de brebis. Il vaut mieux travailler sur la saisonnalité. Il est intéressant de faire un plateau 100 % fromage de chèvre. L’accord fromage et vin sera d’autant plus intéressant", précise la fromagère. 

Elle conseille par exemple d’associer la Pente de Chavigny (Sauvignon) avec un Pouliniy Saint-Pierre demi-sec puis un Sainte-Maure. "Vous aurez le côté floral et le côté tendu du Sauvignon qui contrebalancera avec le chèvre", conseille Aurore.

Le brie d’été 

Le Trou de souris propose également des créations personnelles comme le brie farci. L’été, le brie est préparé par l’équipe avec de la menthe fraiche, du citron vert, des noisettes du Piémont (IGP).

Infos +

Le Trou de Souris, Place de la Révolution à Besançon

  • 03 81 83 26 09
  • Horaires : le mardi au jeudi de 7h00 à 11h00, le vendredi et samedi de 7h00 à 18h30 et le dimanche de 8h00 à 13h00. 
  • Prix compris entre 1,60 € et 11 € (pour ceux ayant une quantité et qualité de lait particulière).
Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Economie

Logement neuf : un marché national en repli, des signaux de résilience à Besançon

Dans un contexte national marqué par un ralentissement de la production de logements neufs, l’année 2025 apparaît contrastée pour Besançon. Si la baisse des ventes et des mises en chantier est nette, certains indicateurs locaux traduisent une capacité d’adaptation du marché et une confiance maintenue des opérateurs. Explications avec Fabrice Jeannot, vice-président de la Fédération des promoteurs immobiliers Bourgogne Franche-Comté ce lundi 19 janvier.

Le fisc réclame des millions d’euros de redressement à General Electric Belfort

Le fisc français a notifié un important redressement au groupe industriel GE Energy Products France (EPF), filiale de la multinationale américaine GE Vernova, lui reprochant d'avoir artificiellement réduit son bénéfice imposable de 212 millions d'euros, a-t-on appris vendredi auprès du CSE de l'entreprise basée à Belfort.

Jott en redressement judiciaire : les cinq boutiques de Besançon, Belfort, Dijon et Chalon-sur-Saône surveillées

Le tribunal des activités économiques de Marseille a décidé le 18 décembre 2025 de placer la société SAS JOTT sous le régime du redressement judiciaire. Cette procédure, déclenchée en raison d’une situation de cessation des paiements, ouvre une période d’observation de six mois durant laquelle la viabilité de l’entreprise sera examinée. Une audience clé est prévue le 5 février 2026.

Espoir pour Fralsen à Besançon : des offres déposées au tribunal…

Placée en redressement judiciaire, l’entreprise Fralsen, basée à Besançon, dispose désormais de nouvelles perspectives. Selon nos informations, plusieurs offres de reprise ont été déposées auprès du tribunal des affaires économiques de Lyon. Une étape cruciale alors que la société doit impérativement trouver un repreneur d’ici le 5 février 2026.

Le marché du travail se dégrade de nouveau au troisième trimestre 2025 (Insee)

L’Insee Bourgogne-Franche-Comté a partagé ce mardi 13 janvier 2026, la nouvelle notre de conjoncture concernant le troisième trimestre de l’année 2025. Pour l’Insee un constat s’impose, celui que le regain de croissance national de l’été 2025 ne se retrouve pas en Bourgogne-Franche-Comté. 

Il n’y aura pas de vaches montbéliardes au Salon de l’agriculture 2026 à Paris

Le président de Montbéliarde Association, Samuel Carrey a annoncé ce mardi 13 janvier 2026 sur Ici Besançon que les vaches montbéliardes ne participeront pas au prochain Salon international de l’agriculture, prévu à Paris du 21 février au 1er mars 2026. Comme pour plusieurs autres races bovines, notamment les limousines, landaises, parthenaises et charolaises, cette absence est liée à la dermatose nodulaire contagieuse (DNC).

Psychopraticienne à Mamirolle, Laura Vieille a transformé une épreuve de vie en vocation

Victime d’un AVC à 13 ans, Laura Vieille est aujourd’hui psychopraticienne et a ouvert son cabinet à Mamirolle le 1er septembre dernier, liant ainsi son vécu personnel à une pratique professionnelle. La jeune femme s’est spécialisée autour du trauma et des étapes de vie difficiles. 

ESTM Pigier à Besançon : formations, portes ouvertes et job dating au programme !

PUBLI-INFO • Spécialiste des formations en alternance, l’ESTM Pigier de Besançon multiplie les initiatives à destination des futurs étudiants, du post-bac au Bac+5. Nouvelle formation diplômante, journée portes ouvertes et plusieurs job dating rythmeront notamment l’année 2026, qui s’annonce particulièrement dynamique pour l’établissement.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 9.08
nuageux
le 19/01 à 15h00
Vent
0.89 m/s
Pression
1018 hPa
Humidité
100 %