Focaccia des Pouilles à la saucisse de Montbéliard et Comté

Publié le 10/12/2022 - 12:02
Mis à jour le 12/12/2022 - 08:57

Ce week-end, nous vous proposons une recette salée du chef Robin Vuillemenot du restaurant La Boucle à Besançon. Il nous livre sa recette de focaccia des Pouilles à la saucisse de Montbéliard et Comté...

  • Recette facile

Ingrédients pour 6 personnes

Dans un moule de 28 cm de diamètre
  • 200 gr de purée de pommes de terre
  • 200 gr de farine T55
  • 300 gr de semoule de blé dur
  • 12 gr de levure fraîche (ou 4gr de levure de boulanger déshydratée)
  • 2 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 35 cl d’eau tiède
  • 1 filet d’huile dolive
  • 200 grammes de Comté coupé en petits dés
  • 200 grammes de comté râpé
  • 1 saucisse de Montbéliard

Étapes de la recette

1. Cuire les pommes de terre, les réduire en purée et réserver
2. Cuire la saucisse et la couper en petits dés
3. Dans le bol du batteur muni du pétrin (a défaut dans un saladier pour pétrissage à la main), déposer dans l’ordre :
  • la levure émiettée
  • la farine
  • la semoule
  • le sucre et le sel
  • l’huile d’olive et l’eau
  • le comté en dés et la saucisse
4. Pétrir pendant 15 minutes  à vitesse moyenne
5. Laisser lever au moins deux heures dans un saladier recouvert d’un torchon sec
6. Une fois levée, déposer la pâte dans le moule préalablement huilé et laisser à nouveau lever 30 minutes
7. Préchauffer le four à 200 degrés
8. Disposer le comté râpé sur la pâte et enfourner pour 25-30 min
9. Couper la focaccia en 8 et déguster !
Bon appétit !
Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

Des étudiants repensent la cartographie du tri des déchets du Campus de la Bouloie

Dans le cadre de sa politique en faveur de la transition écologique et de la qualité de vie étudiante, le Crous Bourgogne-Franche-Comté a organisé mardi 3 février 2026, la présentation des résultats du projet de nouvelle cartographie du tri des déchets sur le campus de la Bouloie, réalisé en collaboration avec les étudiants du DNMADE graphisme du Lycée Louis Pasteur.

Top départ de la 6e édition de Tout Besançon donne

L’Établissement français du sang (EFS) Bourgogne-Franche-Comté lance la 6e édition de l’opération Tout Besançon Donne, qui se déroulera du 4 février au 4 mars 2026. Cette mobilisation vise à sensibiliser largement les habitants du Grand Besançon au don de sang et de plasma, en s’appuyant sur un réseau de partenaires locaux et d’ambassadeurs engagés.

Situation jugée "préoccupante" par les autorités pour la sécurité dans le Doubs

À l’occasion d’une conférence de presse organisée mardi 3 février 2026 à la préfecture du Doubs, les autorités de l’État, de la justice et des forces de sécurité ont dressé le bilan de l’année 2025. Entre hausse de certaines formes de violences, pression persistante du narcotrafic et dégradation marquée de la sécurité routière, les indicateurs traduisent une situation jugée préoccupante, malgré une forte mobilisation des services.

Loup et élevages : l’engagement discret et utile de Vigie Jura…

Basée à Pontarlier, l’association Vigie Jura rassemble aujourd’hui 150 adhérents de Franche-Comté et d'ailleurs et organise chaque année, de juin à octobre, la surveillance nocturne de troupeaux sur les estives du massif jurassien. Son objectif : contribuer concrètement à la cohabitation entre pastoralisme et grands prédateurs.

Envie de faire partie de l’association Arc Horloger ? Professionnels et passionnés peuvent y adhérer !

L’association Arc Horloger ouvre une nouvelle étape de son développement en lançant officiellement sa campagne d’adhésion. Elle s’adresse à un large public désireux de soutenir et faire rayonner un patrimoine reconnu à l’échelle internationale. L’organisation souhaite rassembler aussi bien des professionnels que des passionnés, des retraités ou encore des jeunes en formation autour d’un objectif commun : ”faire vivre un patrimoine unique au monde.”

Besançon, Pontarlier et Montfaucon parmi les meilleures communes où il fait bon vivre…

La start-up Ville de rêve a publié le 26 janvier 2026 le palmarès 2026 des villes et villages de France où vivre fait rêver. Cette cinquième édition propose un état des lieux détaillé de l’attractivité des communes françaises. Dans le département du Doubs, plusieurs villes et villages se distinguent cette année encore, dont Besançon, Pontarlier et Montfaucon.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 5.98
légère pluie
le 06/02 à 03h00
Vent
2.03 m/s
Pression
990 hPa
Humidité
93 %