Gastronomie et patrimoine: le Doubs dans toutes ses dimensions

Publié le 24/10/2008 - 16:35
Mis à jour le 24/10/2008 - 16:35

Dans un superbe ouvrage dédié aux saveurs et au patrimoine, quatre auteurs rendent un véritable hommage à ce département trop méconnu.

 ©
©

C'est à travers 16 restaurants, leurs chefs et leurs recettes que les éditions Les Presses du Belvédère ont choisi de promener les gourmets dans tout le département. Des établissements qui se trouvent dans des environnements particuliers dont les auteurs ont voulu tenir compte.

Le travail s'est réparti entre André-Hubert Demazure pour l'assiette, Georges Bidalot pour l'histoire, Yves Petit pour les photos de plats et Jack Varlet pour les photos d'ambiance.

Chacun y a mis ses tripes et le résultat est probant. On a évidemment envie de goûter, d'exécuter les recettes, mais surtout, et c'est l'originalité de cet ouvrage, d'aller voir, d'aller sentir, d'aller se promener.

Le concept, qui consiste à décrire des restaurants dans leur environnement à l'aide de magnifiques images, est inédit et original. L'éditeur Emmanuel Vandelle est d'ailleurs impatient de décliner l'idée dans d'autres départements.

La liste des 16 restaurants :

  • - Christophe Menozzi (Besançon)
  • - L'Avant-Goût (Besançon
  • - Le Manège (Besançon)
  • - Le Poker d'As (Besançon)
  • - Le Saint-Pierre (Besançon)
  • - Le 1802 (Besançon)
  • - L'Etang du Moulin (Bonnétage)
  • - Mon Plaisir (Chamesol)
  • - Auberge de la Roche (Grand-Combe Chateleu)
  • - Le Bon Accueil (Malbuisson)
  • - Chez Joseph (Montbéliard)
  • - Le Saint-Martin (Montbéliard)
  • - Le Meix-Lagor (Montlebon)
  • - Le Courbet (Ornans)
  • - L'Alchimie (Pontarlier)
  • - Le France (Villers-le-Lac)

«Le Doubs, saveurs et patrimoine» - tirés à 4000 exemplaires - Les Presses du Belvédère - 39 euros.

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

Loup et élevages : l’engagement discret et utile de Vigie Jura…

Basée à Pontarlier, l’association Vigie Jura rassemble aujourd’hui 150 adhérents de Franche-Comté et d'ailleurs et organise chaque année, de juin à octobre, la surveillance nocturne de troupeaux sur les estives du massif jurassien. Son objectif : contribuer concrètement à la cohabitation entre pastoralisme et grands prédateurs.

Envie de faire partie de l’association Arc Horloger ? Professionnels et passionnés peuvent y adhérer !

L’association Arc Horloger ouvre une nouvelle étape de son développement en lançant officiellement sa campagne d’adhésion. Elle s’adresse à un large public désireux de soutenir et faire rayonner un patrimoine reconnu à l’échelle internationale. L’organisation souhaite rassembler aussi bien des professionnels que des passionnés, des retraités ou encore des jeunes en formation autour d’un objectif commun : ”faire vivre un patrimoine unique au monde.”

Besançon, Pontarlier et Montfaucon parmi les meilleures communes où il fait bon vivre…

La start-up Ville de rêve a publié le 26 janvier 2026 le palmarès 2026 des villes et villages de France où vivre fait rêver. Cette cinquième édition propose un état des lieux détaillé de l’attractivité des communes françaises. Dans le département du Doubs, plusieurs villes et villages se distinguent cette année encore, dont Besançon, Pontarlier et Montfaucon.

Mercosur : le Département du Doubs refuse les produits ne respectant pas les normes européennes pour ses cantines

Le Département du Doubs a annoncé le 30 janvier 2026, une position claire concernant l’approvisionnement alimentaire de ses collèges publics, dans le contexte de l’accord de libre-échange entre l’Union européenne et les pays du Mercosur. La collectivité affirme vouloir garantir une cohérence entre les exigences imposées aux agriculteurs français et le contenu des repas servis aux collégiens.

Sécurité des interventions : Enedis et le SDIS du Doubs renforcent leur coopération

Enedis en Alsace Franche-Comté et le Service Départemental d’Incendie et de Secours (SDIS) du Doubs ont officialisé mercredi 28 janvier 2026 la signature d’une convention de partenariat opérationnel. L’objectif est d’améliorer la sécurité et la coordination lors des interventions impliquant un risque électrique ou des situations de terrain complexes.

4e édition du Festival des solutions écologiques : les candidatures sont ouvertes

La Région Bourgogne Franche-Comté organise la 4e édition du Festival des solutions écologiques, un événement ouvert à l’ensemble des habitants du territoire souhaitant devenir "porteur de solutions" et participer activement à la transition écologique. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 27 février 2026.

Un appel à témoignages auprès de personnes actives atteintes de SEP ou de Parkinson

L’Observatoire Régional de la Santé Bourgogne–Franche-Comté (ORS BFC) lance, ce mois de janvier 2026, un appel à participation dans le cadre d’un projet de recherche consacré aux maladies neuro-évolutives et au travail. Intitulé Heritafe, le projet s’intéresse aux parcours professionnels de personnes atteintes de sclérose en plaques (SEP) ou de maladie de Parkinson.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 2.05
nuageux
le 04/02 à 09h00
Vent
1.46 m/s
Pression
998 hPa
Humidité
90 %