Michelin 2011: l'état des lieux complet dans les quatre départements de la région

Publié le 28/02/2011 - 13:10
Mis à jour le 28/02/2011 - 13:10

Grâce au chef François Duthey et à son Auberge de la Tour Penchée à Sévenans, la Franche-Comté gagne une étoile dans le guide rouge 2011 qui vient de sortir. Pour le reste, c’est le statu quo. La région compte désormais 13 adresses étoilées, dont seulement une avec deux macarons, et 9 titulaires d’un bib gourmand. Au total, la France compte 571 étoilés dont 470 avec une étoile (46 nouveaux), 76 avec deux étoiles (5 nouveaux) et 25 trois étoiles (aucun nouveau).

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Après avoir obtenu quatre étoiles supplémentaires en 2008, aucune en 2009, une en 2010, la région s’enrichit d’un nouvel étoilé en 2011 dans le Territoire de Belfort qui en compte désormais deux.

            Doubs 

  • L’Etang du Moulin à Bonnétage

  • Mon Plaisir à Chamesol

  • Le Bon Accueil à Malbuisson

  • Le St-Martin à Montbéliard

  • Auberge de la Roche à Morteau

  • Le France à Villers-le-Lac

    Bib gourmand: quatre nouveaux bib s'ajoutent au Coubet à Ornans: La Couronne à Jougne, l'Auberge du Coude à Malbuisson/Les Granges Sainte-Marie, La Griotte à Saules et Le relais de Franche-Comté à Valdahon.

    Jura 

  • Jean-Paul Jeunet à Arbois (deux étoiles)

  • La Chaumière à Dole

  • Château du Mont Joly à Dole-Sampans

  • Château de Germigney

    Bib gourmand: Les Jardins Fleuris à Dole/Parcey, Muirabilis à Mirebel, Bistrot de Pontarlier à Port-Lesney

    Haute-Saône 

  • Château de Vauchoux à Port-sur-Saône-Vauchoux

    Bib gourmand: Le Balcon à Combeaufontaine

    Territoire de Belfort 

  • Le Pot d’Etain à Belfort-Danjoutin

  • L'Auberge de la Tour Penchée à Sévenans

    Les "bib gourmand" sont attribués à des adresses prisées des lecteurs du guide offrant une cuisine à bon rapport qualité/prix.

Société

Une commémoration d’Hiroshima organisée par le Mouvement de la Paix le 6 août à Besançon

À l'occasion du 81e anniversaire des bombardements atomiques d'Hiroshima et de Nagasaki, le comité du Doubs du Mouvement de la Paix organise un rassemblement jeudi 6 août à 18 h 00 au parc Micaud, à Besançon, devant la statue dédiée à Louis Pégaud, écrivain pacifiste doubien.

Une journée d’étude internationale à Besançon pour explorer l’art né de la Déportation

Le Musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon réunira, le 16 septembre 2026, des spécialistes français et européens autour d'un patrimoine rare : les œuvres réalisées pendant et après la Déportation. Une rencontre ouverte au public qui mettra en lumière l'un des plus importants fonds d'art concentrationnaire d'Europe conservé dans la capitale comtoise.

Fichier des personnes interdites de détenir un animal : une association demande un accès élargi au dispositif

À la suite des annonces du Premier ministre Sébastien Lecornu concernant le fichier des personnes interdites de détenir un animal, l’Association Stéphane Lamart ”Pour la défense des droits des animaux” appelle, dans un communiqué du 3 août 2026, à élargir l’accès à ce dispositif aux refuges, associations, fondations et éleveurs.

Le village d’enfants organise deux journées de recrutement à Besançon

Le village d’enfants de Besançon, inauguré le 15 juillet 2026 dans le quartier de la Butte, organise deux journées de recrutement les 12 août et 8 septembre 2026. L'objectif est de renforcer les équipes qui accompagnent les enfants confiés à l'Aide sociale à l'enfance (ASE).

Mille Étangs en Haute-Saône : 15 agents mobilisés pour des contrôles environnementaux et la prévention des incendies

Les services de l'État ont mené une vaste opération de contrôles et de sensibilisation jeudi 30 juillet 2026 dans le secteur des Mille Étangs, en Haute-Saône. Coordonnée par la mission interservices de l'eau et de la nature (MISEN), cette journée associait contrôles réglementaires, actions pédagogiques et surveillance des milieux naturels.

Sondage – Selon vous, quel aménagement devrait être prioritaire pour lutter contre la chaleur en ville ?

Avec les épisodes de fortes chaleurs qui deviennent plus fréquents, les communes cherchent de nouvelles solutions pour rendre les espaces urbains plus agréables à vivre en été. Végétalisation, zones d’ombre et/ou de baignade… plusieurs aménagements peuvent contribuer à mieux supporter les températures élevées. Selon vous, quelle action devrait être prioritaire pour lutter contre la chaleur en ville ?

Sécheresse : Alternatiba Besançon dénonce les choix d’arrosage de la Ville

En pleine période d'alerte ”crise sécheresse”, l'association Alternatiba – ANV-COP21 Besançon interpelle une nouvelle fois la municipalité sur sa gestion de l'eau destinée aux espaces verts. Dans un communiqué du 1er août 2026, le collectif estime que les priorités d'arrosage retenues par la Ville ne répondent pas aux enjeux d'adaptation au changement climatique.

Pendant la canicule, comment le parc zoologique de la Citadelle de Besançon adapte ses soins pour protéger ses 600 animaux ?

VIDÉO • Face aux épisodes de fortes chaleurs, le parc zoologique de la Citadelle de Besançon renforce ses dispositifs pour préserver le bien-être des quelque 600 animaux qu'il accueille. Multiplication des points d'eau, enrichissements glacés, surveillance renforcée et aménagements spécifiques : les équipes adaptent quotidiennement leurs pratiques aux besoins de chaque espèce comme nous avons pu l'observer vendredi 31 juillet 2026 avec Margaux Pizzo, reponsable du jardin zoologique.

Donner à boire aux animaux : FNE invite la population à aider la faune sauvage assoiffée de Besançon et de la région

Dans un communiqué du 29 juillet 2026, alors que la canicule sévit de nouveau dans la région Bourgogne Franche-Comté, l'association France Nature Environnement recommande des gestes simples pour abreuver les animaux qui souffrent de la sécheresse et des canicules à répétition.

Le Mont d’Or AOP lancera sa saison le 10 septembre

La saison 2026-2027 du Mont d’Or AOP débutera officiellement le 10 septembre 2026, date de la mise en vente du fromage saisonnier. Comme chaque année, la fabrication aura commencé dès le 15 août afin de respecter le temps d’affinage nécessaire avant sa commercialisation. 9 584 606 Mont d’Or ont été vendus la saison dernière.

Le Doubs face à la montée du risque de feux de forêt : le SDIS 25 renforce sa préparation

Alors que le risque d’incendie de forêt progresse sur le territoire national, le Doubs adapte son dispositif de prévention et d’intervention. Réunis ce mercredi 29 juillet 2026 au Centre d’incendie et de secours du Sdis 25 à l’occasion d’une conférence de presse, les représentants de l’État et du service départemental d’incendie et de secours ont présenté les évolutions engagées pour répondre à une menace désormais plus présente dans un département historiquement peu exposé.

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