LA CARTE

Entrées                                                                                                       

Terrine de porc à la griottine de Fougerolles
Coulis de cornichon et pickles maison – 12 €

Velouté de Pleurotes de la Boucle
Jambon de Luxeuil de la charcuterie Daval & chips de cancoillotte – 15 €

Œufs de la ferme Berger en cocotte,
Crème aux pleurotes et vin jaune – 17 €

Tartare de tomate à la marjolaine,
Espuma de mozzarella de la ferme de Ligny, crumble de parmesan – 18 € 

Plats à partager pour deux personnes

Côte de cochon de la Côte d’Or gratinée à la tomme du Jura
Légumes glacés, jus corsé aux oignons caramélisés – 32 €/pers

Nouveauté : le chou farci à partager ! 

Chou farci à la saucisse de Morteau & au jambon de Luxeuil, jus de viande réduit – 28€/pers (sur réservation 24 heures à l’avance, disponible pour 4 personnes)

Plats

Vesoncio Burger
Steak de saucisse de Morteau et Jambon de Luxeuil, effiloché de joue de porc Cotmoise, Morbier et pickles d’oignons rouges, sauce gribiche fumée– 25 €

Sandre rôti
Fondue d’échalotes confites, sauce vin rouge – 28 €

Médaillon de filet de bœuf français (140 gr)
Purée de pommes de terre, sauce poivre fumé et macvin – 35 €

Plat à partager

Côté de cochon de Bourgogne-Franche-Comté à la tomme du Jura
Légumes glacés, jus corsé aux oignons caramélisés – 32€/personne

Fromage

Sélection de fromages
Fromagerie Bouchet – 12 €

Chariot de desserts de notre chef pâtissier – 10 € (l’unité)

Finger poire, macvin & popcorn
Mousse chocolat dulcey, insert poire & macvin

Tarte citron meringuée
Gelée citron, crémeux citron et meringue italienne

Entremet fraise & romarin
Mousse romarin, insert fraise & gelée fraise

Dôme tout chocolat Bernard Loiseau (sans gluten)
Sablé sans gluten, mousse chocolat chaud & Sarrazin caramélisé

Menu du Temps

Tous les jours sauf samedi soir et les jours fériés – 38 €

Déjeuner 28€  – Entrée & plat ou plat & dessert
Disponible du mardi midi ou samedi midi (hors jours fériés)

Gaspacho de tomates,
Fraises & sorbet porto rouge

Entre-deux-mers « les fleurs du mal » 2024 H. Laborde & M. Vaud * (8cl)*

****

Dos de lingue,
Gnocchis à la romaine citronné & pesto basilic

Lirac “roc-Epine” 2023 Domaine Lafond (8cl)*

****

Dôme framboise & melon

Alsace grand cru “Vorbourg” vendanges tardives 208 René Muré (8cl)*

*ACCORD MENU-VINS 60€

Juin 2025 : nos produits sont frais et de saison, donc susceptibles d’être modifiés quotidiennement.
Toutes nos prestations sont prix nets, service compris. Nos menus sont hors boisson. Eau potable gratuite. Viande bovine, volaille, gibier d’origine France et UE

NOUS CONTACTER

Restaurant Loiseau du Temps

• 27 rue des boucheries – Place de la révolution 25000 BESANCON
• 03 81 48 64 05
• loiseaudutemps@bernard-loiseau.com
• Site internet : https://www.bernard-loiseau.com/fr/loiseaudutemps.html

HORAIRES

Ouvert du mardi au samedi :

Déjeuner : de 12h00 à 13h30

Dîner : de 19h15 à 21h00

Fermé le dimanche & lundi

Cet été, découvrez deux nouveautés à la carte : le Vesoncio Burger et le Tartare de tomate à la marjolaine

Loiseau du Temps a désormais son burger, qui fait la part belle aux produits régionaux !

Le Vesoncio Burger Steak de saucisse de Morteau & jambon de Luxeuil, effiloché de joue de porc Comtoise, Morbier & pickles d’oignons rouges, sauce gribiche fumée

Pain bun’s de la boulangerie « À mie chemin » à Besançon ; Morbier de la fromagerie Bouchet ~ halles de Besançon ;  Steack de Morteau du Tuyé Mesandans et jambon de Luxeuil de la charcuterie Daval ; Effiloche de joue porc de la chevilotte confit à la sapinette Sauce gribiche fumée et Oignons confits

Découvrez également le Tartare de tomate à la marjolaine, Espuma de mozzarella de la ferme de Ligny, crumble de parmesan

À déguster sans attendre à notre carte estivale !