Restaurant "Loiseau du Temps" à Besançon
Découvrez votre restaurant « Loiseau du Temps » à Besançon
Découvrez votre restaurant « Loiseau du Temps » à Besançon
Célébrer le terroir de la Franche-Comté
Bistrot dans le Conservatoire
Véritable trait d’union entre la Bourgogne et la Franche-Comté, « Loiseau du Temps », dont le nom évoque le savoir-faire horloger de Besançon (appelée la Cité du Temps), se situe au rez-de-chaussée du superbe édifice classé, appelé « Le Conservatoire ». Trônant place de la Révolution, et bordé par le Doubs, ce bâtiment fut successivement un ancien grenier à blé, une école d’horlogerie, et enfin le conservatoire régional.
Réservez une table
Une cuisine gourmande
Notre équipe partage le goût d’une cuisine bistrotière et gourmande, centrée sur le produit. Ensemble, elle célèbre et fait dialoguer les terroirs de Franche-Comté, en s’appuyant sur une sélection des meilleurs producteurs locaux.
LA CARTE
Entrées
Terrine de porc à la griottine de Fougerolles
Coulis de cornichon et pickles maison – 12 €
Velouté de Pleurotes
Jambon de Luxeuil de la charcuterie Daval & chips de cancoillotte – 15 €
Croûte aux champignons,
vin jaune et oeuf mollet – 20 €
Plats
Vesoncio Burger Steak de saucisse de Morteau et Jambon de Luxeuil, effiloché de joue de porc Comtoise, Morbier et pickles d’oignons rouges, sauce gribiche fumée – 26 €
Coquille Saint-Jacques gratinée duxelles de champignons et cancoillotte – 29 €
Poule au vin jaune façon blanquette & légumes de saison – 24 €
*Garniture au choix :
- Salade croquante
- Purée de pommes de terre à la cancoillotte à l’ail
- Légumes de saison
- Frites maison
Garniture supplémentaire 4 ,50 €
Plat à partager
Côté de cochon de Bourgogne-Franche-Comté à la tomme du Jura
Légumes glacés, jus corsé aux oignons caramélisés – 35€/personne
Fromage
Sélection de 3 fromages
Fromagerie Bouchet – 12 €
Chariot de desserts de notre chef pâtissier – 10 € (l’unité)
Crème brûlée au vin jaune
Glace à la noix, noix soufflées
Profiterole
Chou craquelin cacao, praliné grué de caco, crémeux vanille, crème montée à la vanille & sauce au chocolat Bernard Loiseau
Baba à la liqueur de sapin
confit de poire & crème à l’anis de Flavigny
le Menu du moment
©
- Soupe de melon au Pontarlier crème de chèvre des Hautes Côtes de Beaune
- Salade signature Loiseau : cromesquis de pieds de cochon et fois gras, sauce mimosa aux noix, jambon sec du Morvan
- Dessert au choix
sur notre chariot
-
Entrée, Plat & Dessert à 38.00€
-
Entrée & Plat ou Plat & Dessert à 28.00€
Plat végétal
Disponible uniquement au déjeuner sauf jours fériés
Nos produits sont frais et de saison, ils sont donc susceptibles d’être modifiés quotidiennement.
Tous nos services sont prix nets, service compris. Nos menus sont sans boisson. Eau potable gratuite.
Viande de bœuf, de volaille, de gibier d’origine France et UE.
NOUS CONTACTER
HORAIRES
Ouvert du mardi au samedi :
Déjeuner : de 12h00 à 13h30
Dîner : de 19h15 à 21h00
Fermé le dimanche & lundi
Les 50 ans de Bernard Loiseau a Saulieu
Les 50 ans de Bernard Loiseau a Saulieu
Les derniers articles sur maCommune.info
La Maison Bernard Loiseau choisie pour le déjeuner privé du pape Léon XIV à Metz
EXCLUSIVITÉ • Le pape Léon XIV sera à Metz lundi 28 septembre 2026 pour une journée placée sous le signe de la paix, du dialogue interreligieux et de l’unité européenne. Selon nos informations, le déjeuner privé du souverain pontife sera préparé par la Maison Bernard Loiseau, qui vient d’ouvrir son établissement Loiseau de Lorraine au cœur de la cité messine.
Jeu-concours Saint-Valentin : dîner et concert à gagner avec macommune.info – découvrez le résultat !
Découvrez vite les résultats du jeu Macommune.info
Saint Valentin : jouez avec macommune.info, NG Productions et le restaurant Loiseau du Temps pour gagner un dîner et un concert pour deux !
JEU CONCOURS • À l’occasion de la Saint-Valentin, macommune.info, NG Productions et le restaurant Loiseau du Temps vous proposent de jouer pour tenter de gagner un dîner et un concert pour deux personnes.
Le super cadeau st valentin !!
Tentez vite votre chance !
Shopping de Noël : un repas pour deux au restaurant Loiseau du temps
1 jour 1 cadeau • Jusqu’au 21 décembre 2025, suivez notre rubrique "Le Shopping de Noël" sur maCommune.info avec une idée cadeau par jour pour vous aider à préparer Noël et gâter vos proches. Aujourd’hui, coup de projecteur sur un bon cadeau pour deux personnes au restaurant Loiseau du Temps à Besançon.
Il y a 50 ans, Bernard Loiseau arrivait à Saulieu pour révolutionner la cuisine française
VIDÉO • À l’occasion du cinquantième anniversaire de l'arrivée de Bernard Loiseau à Saulieu, dans l’hôtel-restaurant historique La Côte d’Or, la famille Loiseau a présenté ce mardi 18 novembre les locaux récemment rénovés et rendu hommage à l’époux, au père, au mentor...
La Maison Bernard Loiseau célèbre ses 50 ans avec deux livres…
En 2025, la Maison Bernard Loiseau fêtera son cinquantenaire. Pour marquer cet anniversaire, deux publications sont parues en octobre : un beau livre consacré à l’héritage gastronomique du chef de Saulieu, et un cahier jeunesse pour initier les plus jeunes aux plaisirs du goût.
Loiseau du Temps, un partenariat avec Vive la Bourgogne Franche-Comté
PUBLI-INFOS • Trait d’union entre la Bourgogne et la Franche-Comté, "Loiseau du Temps" se situe au rez-de-chaussée d’un superbe édifice classé, à Besançon. Pour cette dernière partie de l’année y est célébrée une association pleine de sens avec "Vive la Bourgogne Franche-Comté".
Offre d’emploi : le restaurant Loiseau du Temps recrute un Chef de cuisine H/F
OFFRE D'EMPLOI • Le groupe Bernard Loiseau recrute un Chef de cuisine H/F pour Loiseau du Temps, à Besançon.
50 ans ! Bernard Loiseau à Saulieu… et à Besançon
QUOI de 9 ? • Afin de célébrer les 50 ans de l’arrivée de Bernard Loiseau à Saulieu : Loiseau du Temps revisite un plat emblématique du chef Bernard Loiseau : Sandre rôti, Fondue d’échalotes confites, sauce vin rouge. Il restera à la carte tout au long du mois de juin...
Besoin d’une idée cadeau tout au long de l’année ?
Découvrez les coffrets exclusifs sur la boutique officielle Bernard Loiseau, disponibles ici !
Vive la cuisine, vive le bon goût français !
Mettez votre cuisine aux couleurs de Bernard Loiseau !
À l’occasion de notre année anniversaire, nous proposons une collection éphémère ornée de la citation préférée du chef ! Tablier, t-shirt, mug, torchon : toutes les envies trouveront leur bonheur au sein de notre boutique à Loiseau du Temps !
Egalement en ligne : https://www.boutique-loiseau.com/