Les nouveaux restaurants 3 étoiles, 2 étoiles et 1 étoile du palmarès du Guide Michelin 2018 ont été dévoilés lundi 5 février 2018. Le nombre total d'étoilés atteint 621 cette année, soit 5 de plus que la dernière édition en 2017. En Franche-Comté, pas de nouvelles étoiles à l'horizon et en perd une... En revanche, deux restaurants ont reçu leur première étoile en Bourgogne.
La prestigieuse récompense du guide Michelin appelé le "Bib gourmand" a été attribuée à deux établissements du chef Jacques Barnachon à Morteau et Bonnétage ce 16 janvier 2018. La Franche-Comté compte 13 primés cette année.
Le chef bourguignon Jérôme Brochot, dont le restaurant Le France à Montceau-les-Mines (Saône-et-Loire) est distingué par le guide Michelin depuis 2005, a décidé à contrecoeur de renoncer à son étoile en raison de la situation économique "catastrophique" de la ville.
Pour la 19ème édition Michelin des "100 plus beaux détours de France", la "petite Venise Comtoise" fait son entrée dans le guide.
