Recette du week-end : Chou fleur sucré-salé et riz basmati

Publié le 09/03/2024 - 12:02
Mis à jour le 11/03/2024 - 10:54

Pour ce week-end des 9 et 10 mars 2024, on vous propose une recette de chou-fleur qui pourrait faire penser à du porc au caramel, mais en version végétale... testée et validée par l'équipe de maCommune.info !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur entier
  • 200g de riz basmati

Pour la pâte :

  • 120g de farine de blé semi-complet bio
  • 40g de fécule de maïs
  • 1 càc de sel aux herbes (ou sel simple)
  • 1 càc d’ail semoule
  • 1 càs de paprika fumé
  • 19 cl de boisson végétale (ici, boisson d'amande)

Pour la sauce :

  • 3 gousses d’ail
  • 1 càs d’huile de colza (ou tournesol)
  • 6 càs de sauce soja
  • 1 càc de vinaigre de riz noir (ou blanc)
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 10 cl d’eau froide
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 6 cl de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave…)
  • En option : piment à souhait

Étapes de la recette :

  1. Préparer les fleurets de chou-fleur et réserver dans un grand bol.
  2. Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
  3. Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la pâte :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le paprika, l’ail semoule et la boisson végétale.
  2. Verser les fleurets de chou-fleur et bien mélanger afin que le légume soit bien entouré de pâte.
  3. Verser le chou-fleur empâté sur le papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes.

Préparer la sauce :

  1. Pendant la cuisson du chou-fleur, mettre l’huile de colza à chauffer dans un wok.
  2. Presser 2 gousses d’ail et attendre qu’elles se colorent.
  3. Verser la sauce soja, le vinaigre et l’huile de sésame (et le piment si vous voulez en mettre).
  4. Laisser cuire pendant 3 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs à l’eau et verser dans la sauce en y pressant la 3e gousse d’ail.
  6. Bien mélanger, la sauce va s’épaissir en quelques instants.
  7. Retirer le wok du feu et ajouter le sirop d’érable.
  8. Sortir le chou-fleur du four et les décoller pour les verser dans le wok. Bien mélanger.
  9. Dans un bol, mettre du riz basmati puis le chou-fleur et sa sauce… c’est prêt !

Bon app’ !

1 Commentaire

Mmmm à tester
Publié le 10 mars 2024 à 00h41 par Maryam Yass • Membre

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