Recette du week-end : salade fraîche et sauce crémeuse vegan au concombre signée Beautyfood Cooking

Publié le 25/07/2020 - 11:45
Mis à jour le 24/07/2020 - 16:36

VEGAN • Ce week-end, nous vous proposons une recette vegan d’une salade fraîche et sauce crémeuse au concombre signée Victor Courtois, blogueur culinaire sur Beautyfood cooking. Suivez la recette !

©Beautyfood Cooking ©
©Beautyfood Cooking ©
  • Coût de la recette : peu onéreux
  • Difficulté de la recette : facile

Ingrédients :

Pour la sauce au concombre :

  • 1 concombre
  • 10 cl de crème végétale (soja, riz, avoine, épeautre …)
  • Sel/Poivre
  • 1 cc d’ail en poudre
  • Ciboulette fraîche
  • Cébette fraîche
  • 3 Cs d’huile végétale neutre (tournesol, colza ..)

Pour la salade composée : (2 personnes)

  • 100 g tomates cerises
  • 50 g champignons de Paris
  • 2 carottes
  • Quelques radis
  • Le concombre utilisé pour la sauce
  • Menthe fraiche
  • Mélange mesclun (optionnel)

Etapes de la recette

Sauce crémeuse :

  • Étape 1 : Pour ne garder que le jus du concombre il faut dans un premier temps récupérer l’intérieur complet (jus + pépins) et le passer dans une passoire très fine qu’on appel aussi « chinois ».
  • Étape 2 : Après avoir récupéré le jus, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol avec un fouet afin d’obtenir une sauce émulsionnée.
  • Étape 3 :  Au dernier moment on ajoute la ciboulette ciselée et l’oignon vert émincé.
  • Étape 4 : Puis on réserve au frais le temps de préparer la salade.

Salade composée :

  • Étape 1 : Laver tous les légumes
  • Étape 2 : Râper les carottes et ajouter un filet de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Étape 3 : Couper les champignons et les radis en fines tranches (avec une mandoline si possible)
  • Étape 4 : Mettre un filet de citron sur les champignons pour éviter qu’ils noircissent.
  • Étape 5 : Couper les tomates cerises en deux
  • Étape 6 : Sers-toi du concombre que tu as vidé pour la sauce en l’ajoutant à la salade.
  • Étape 7 : Placer ensuite au fond d’une assiette creuse le mélange mesclun et recouvrir avec les tomates cerises, les champignons, les carottes et le concombre.
  • Étape 8 : Parsemer avec quelques feuilles de menthe fraîche, de l’oignon vert, des graines de sésames, de courge et la sauce crémeuse bien fraîche.

Bon appétit !

Infos +

Loisirs

Terres Innovantes s’invite à la Foire Comtoise : un rendez-vous culinaire insolite mercredi

Le 13 mai, de 17h à 20h30, une animation originale prendra place à la Foire comtoise, à Micropolis Besançon. Portée par Terres innovantes en partenariat avec les Jeunes agriculteurs de Bourgogne-Franche-Comté, cette initiative propose une rencontre directe entre visiteurs et professionnels du monde agricole, autour d’un défi culinaire participatif.

Pierre de Vorges : une randonnée au cœur de la nature

Cet itinéraire de la “Pierre de Vorges “ est une randonnée pédestre qui s’immisce en plein cœur des forêts longeant les communes de Busy et Vorges-les-Pins. Découvrez les paysages verdoyants et contemplez des environnements paisibles pour se ressourcer. Une idée de randonnée pour ce 9 mai 2026 proposée sur le site de Doubs Tourisme.

Les expos à découvrir dans le Doubs pendant les grands week-ends de mai

Plusieurs jours de pause, l'envie de sortir sans partir loin, et peut-être un ciel capricieux : les expositions du printemps tombent à pic. Voici cinq sorties proposées par Doubs Tourismes pour changer d’atmosphère sans quitter le département, idéal pour alterner balade au grand air et parenthèse culturelle selon l'humeur du ciel.

Randonnée à Ornans : dans les traces de Courbet, l’habitant du vallon

Si Ornans est connu à l’échelle national, c’est avant tout grâce aux tableaux de Gustave Courbet. Ces œuvres ne tenaient pas que de son imaginaire, mais également de paysages réels à proximité de son village. Ce sentier de 6,7 kilomètres vous invite à parcourir les horizons qui ont inspirés le peintre, également auteur de la sculpture Le Pêcheur de chavots. Une idée de randonnée proposée par Doubs Tourisme.

Idée rando du week-end : le sentier historique de Belvoir

Vous connaissez certainement les villages de Sancey et de Belvoir. Mais avez-vous déjà pris le temps de relier les deux à pied, en passant par le village des nains ? Ce sentier de 12 kilomètres traverse sept siècles d'histoire locale, de l'église Saint-Martin aux halles médiévales, en passant par une communauté miniature qui mérite le détour. Une idée rando proposée par Doubs Tourisme.

Samsofy au musée des Maisons comtoises : un univers miniature à découvrir dès ce week-end

Au Musée des Maisons comtoises, une résidence artistique met à l’honneur l’artiste français Samsofy du 7 au 9 avril 2026. Cette venue s’inscrit dans le cadre de l’exposition Imbriquations et vise à préparer deux propositions destinées au public, qui seront accessibles à partir du 11 avril.

Une programmation printanière riche à la Citadelle pendant les vacances d’avril

À l’occasion des vacances de printemps, la Citadelle de Besançon propose une offre culturelle diversifiée mêlant histoire, réflexion citoyenne et découverte du vivant. Du 4 au 22 avril 2026, ce site inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco invite le public à explorer le patrimoine franc-comtois à travers un programme composé de visites guidées, d’ateliers et d’une exposition.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 9.32
légère pluie
le 14/05 à 09h00
Vent
5.36 m/s
Pression
1004 hPa
Humidité
84 %

Sondage