Recette du week-end : tartelettes aux asperges vertes et morilles

Publié le 01/06/2024 - 12:00
Mis à jour le 31/05/2024 - 14:35

Puisque l'été tarde à arriver dans la région, on vous propose pour ce week-end du 1er et 2 juin une recette presque atuomnal mais surtout à base d'un produit local : le morbier. Voici une recette de tartelettes aux asperges vertes et morille au morbier AOP. 
 

 ©
©

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de pâte feuilletée
  • 20 asperges vertes
  • 50 g de morilles séchées
  • 125 g de crème fraiche
  • 2 échalotes
  • 5 cl de vin jaune
  • 50 g de morbier et 200 g de morbier rapé

Étapes de la recette :

  1. Réhydrater les morilles dans de l’eau tiède pendant une nuit. Le lendemain, les égouter. Couper en deux chaque morille puis rincer les bien. 
  2. Couper 4 belle tranches de Morbier et râper le reste.
  3. Blanchir les asperges dans de l’eau bouillante 1 mn.
  4. Les refroidir directement dans de l’eau glacé.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Détailler dans la pâte feuilletée 4 rectangles de 10X20 cm.
  7. Déposer du morbier râpé et 5 asperges par rectangle. Enfourner 30 mn.
  8. Pendant ce temps faire revenir dans une poêle les morilles avec les échalotes ciselées.
  9. Déglacer au vin jaune et mettre la crème. Laisser réduire jusqu’à obtenir un mélange épais.
  10. Débarrasser les tartes sur une grille, déposer une fine tranche de morbier par tartelette et laisser tiédir.
  11. Mettre des morilles crémées sur les tartelettes tartes. Bonne dégustation !

Bon appétit !

Société

“Des étincelles” : le parcours hors norme d’Henri Traforetti, sous la plume de Michèle Tatu

VIDÉO • À Besançon, Michèle Tatu, journaliste et critique de cinéma, et Henri Traforetti, ancien ouvrier devenu peintre, publient Des étincelles aux éditions de l’Oeil publié en mars 2026. Ce livre retrace un parcours singulier, entre luttes sociales, aventure cinématographique avec le groupe Medvedkine et expression artistique. Une plongée sensible dans une trajectoire de vie marquée par l’engagement. Entretien.

Impôts 2025 : doit-on déclarer les revenus de son enfant majeur ?

INFOS PRATIQUES • La période de déclaration des revenus est actuellement en cours, un moment important pour les foyers fiscaux. Parmi les questions fréquentes figure celle du traitement fiscal des enfants majeurs : rattachement au foyer ou déclaration séparée ? Le service public apporte des précisions pour aider à faire le bon choix selon chaque situation.

Exercice ORION 26 : immersion au cœur de la 1re division à Besançon

Le 9 avril 2026, la 1re division de l’armée de Terre a ouvert ses portes aux médias dans le cadre d’une matinée d’immersion organisée au quartier Ruty, à Besançon. Cette séquence s’inscrit dans l’exercice interarmées ORION 26, un entraînement d’ampleur destiné à préparer les forces françaises aux conflits de haute intensité. L’objectif de cette rencontre était de ”présenter, de manière concrète et opérationnelle, le rôle d’une division engagée dans un scénario de conflit de haute intensité”.

Suisse : “Aux coeurs de Crans”, concert caritatif en hommage aux victimes du nouvel an

"On est là pour vous !" Près de 2.000 personnes ont rendu hommage mercredi 22 avril 2025 aux victimes de l'incendie de la station suisse de Crans-Montana le 1er janvier, lors d'un concert caritatif organisé à Lausanne près de quatre mois après la tragédie qui a coûté la vie à 41 personnes.

Déclaration de revenus 2025 : des permanences d’aide proposées à Besançon

La Ville de Besançon met en place un dispositif d’aide destiné aux contribuables rencontrant des difficultés pour remplir leur déclaration de revenus au format papier. Cette initiative est organisée en partenariat avec le Centre communal d’action sociale (CCAS) et le centre des Finances publiques.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 9.15
nuageux
le 27/04 à 06h00
Vent
1.01 m/s
Pression
1020 hPa
Humidité
31 %

Sondage