Une plongée au coeur des préparatifs de Noël chez Marotte & Charlie

Publié le 23/12/2022 - 08:02
Mis à jour le 23/12/2022 - 08:14

Dans la dernière ligne droite avant le réveillon, la pâtisserie Marotte & Charlie à Besançon nous a ouvert les portes de son laboratoire pour vivre de l’intérieur les derniers préparatifs de Noël. Immersion complète dans les coulisses d’une pâtisserie en pleine période de conception des produits phares des fêtes de fin d’année.

Dans leur salon de thé de la rue Victor Hugo, Charlotte et Marie Lebaupin ont déjà enclenché le "mode Noël" depuis mi-novembre. Décorations, musique de Noël et bien sûr des fourneaux qui tournent à plein régime. 

En cette fin d’année, la petite, mais néanmoins chaleureuse, boutique de Marotte & Charlie ne chôme pas. Les fêtes de Noël sont responsables d'une activité très intense dans cette pâtisserie qui propose plusieurs produits spécifiques pour l'occasion. 

300 biscuits préparés et décorés à la main

Ici, comme le montre notre vidéo, quelques 300 biscuits sont produits et décorés à la main par Marie durant ce moment de l’année. Charlotte les emballe sous plastique ou dans des boîtes à l’effigie de la boutique avant des les proposer à la vente.

Pour se démarquer, la boutique propose également des "Christmas cake", des gâteaux semblables aux "wedding cake" (gâteau de mariage américain) sauf que la pâte à sucre est cette fois décorée aux couleurs de Noël. Des gâteaux, qui sont peut-être encore loin de détrôner la buche au dessert de Noël, "on en vend environ une quinzaine" mais qui, après 2h30 de préparation, sont visuellement très sympas.

© Facebook Marotte & Charlie

Enfin, pour ne pas déroger à la tradition, Marotte & Charlie produit également une centaine de bûches et environ 200 autres au format mini ainsi que des plateaux apéritifs pour la version salée.

Une grosse activité concentrée dans une période très restreinte puisqu’au laboratoire, il faut faire face à "beaucoup de commandes sur une même journée" nous explique Marie. Malgré cela les deux soeurs apprécient particulièrement cette saison : "on adore ça, moi c’est mon moment préférée de l’année et en même temps c’est le plus intense" nous confie Charlotte. Une période dense mais heureusement lucrative puisqu’en moyenne Noël représente 30% du chiffre d’affaires des pâtisseries. 

Infos +

  • Biscuits jolis : de 3 à 22€
  • Également disponibles en coffret.
  • Boîte de biscuits en métal Marotte & Charlie contenant 50 petits sablés : 25€

Société

Errevet : un spectacle de vaches landaises sous la surveillance de Défense animale Belfort

Pour la deuxième année consécutive, la ville d’Errevet en Haute-Saône s’apprête à accueillir les 29 et 30 août 2026 un spectacle de vaches landaises. Un événement auquel s’oppose l’association Défense animale Belfort (DAB) qui, à défaut de n’avoir pu obtenir son annulation, malgré une pétition en ligne qui a recueilli plus de 26.000 signatures, dénonce sa tenue.

À Malbuisson, La Maison des Cimes de Matthias Marc et son épouse ouvre le 29 août 2026

Matthias et Hanna Marc ont choisi Malbuisson et les rives du lac Saint-Point pour ouvrir leur premier restaurant en Franche-Comté. La Maison des Cimes, un établissement qui réunit un hôtel de neuf chambres, un bistrot au feu de bois et un restaurant gastronomique. Ce dernier ouvrira ses portes le 29 août 2026.

Belfort : cinq jours d’immersion militaire pour les nouveaux élèves de l’ESTA et des Huisselets

Du 24 août au 28 août 2026, les élèves de première année de l’École supérieure des technologies et des affaires (ESTA) et le lycée "Les Huisselets" réalisent une semaine d’immersion au sein du 1er régiment d’artillerie (RA) de Bourogne. Celle-ci marque le début de leur parcours scolaire sous le signe de l’engagement, de la cohésion et du dépassement de soi.

Haute-Saône : le préfet suspend l’expulsion de la mère de famille marocaine

Dans un communiqué du 19 août 2026, la préfecture de Haute-Saône explique suspendre provisoirement l’exécution de l’obligation de quitter le territoire français (OQTF) visant une ressortissante marocaine domiciliée en Haute-Saône. Cette décision intervient alors que la procédure engagée par l’intéressée devant la justice administrative est toujours en cours.

Haute-Saône : une mère de six enfants placée en rétention avant son expulsion vers le Maroc

Arrivée en France en 2021, cette Marocaine de 40 ans, mère de six enfants âgés de 21 mois à 17 ans, a été placée en centre de rétention administrative alors qu’elle devait simplement se présenter au commissariat. Son avocat dénonce une expulsion précipitée, qui l’a empêchée de dire au revoir à ses enfants, restés en Haute-Saône avec leur père.

Doubs : malgré la sécheresse, les barbecues sauvages se multiplient

Alors que les autorités multiplient les messages de prévention face à la sécheresse et au risque d’incendie, gendarmes et pompiers continuent de constater de nombreux comportements à risque. Rien que samedi 8 août, six interventions ont été nécessaires dans le Doubs pour des barbecues allumés en pleine nature... 

" Vieillir en France " : une consultation citoyenne est lancée pour préparer la transition démographique

Alors que la France s’apprête à connaître une évolution majeure de sa structure démographique, Camille Galliard-Minier, ministre chargée de l’Autonomie et des Personnes en situation de handicap, poursuit la Mobilisation France Autonomie et ouvre une consultation citoyenne intitulée ”Vieillir en France, aujourd’hui et demain”.

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi
 30.47
couvert
le 27/08 à 17h00
Vent
2.41 m/s
Pression
1011 hPa
Humidité
46 %

Sondage