Une recette de crêpes vertes pour la Chandeleur...

Publié le 02/02/2024 - 08:28
Mis à jour le 07/03/2024 - 15:24

Cette année, pour la Chandleur, on bouscule un peu les codes de la crêpe avec une recette végétale particulièrement verte testée et validée par l'équipe de maCommune.info.

Ingrédients pour 3 personnes (1 crêpe par personne) :

  • 125g d’épinard frais
  • 25 cl de boisson végétale (ici, amande)
  • 55g de farine semi-complète
  • 20g de fécule de maïs
  • 2 càs d’huile de colza
  • sel et poivre

Proposition d’accompagnement :

  • Champignons de Paris
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 1/2 oignons
  • 1 poignée de râpé végétal

Étapes de la recette :

  • Dans un blender, mélanger les épinards, la boisson végétale et l’huile.
  • Ajouter la farine et la fécule de maïs et mélanger un petit moment jusqu’à l’obtention d’une pâte assez liquide homogène.
  • Laisser reposer.
  • Dans une poêle huilée, faire dorer les émincés d’oignons.
  • Ajouter les carrés de tofu fumé, puis les champignons émincés.
  • Verser un peu d’eau et laisser cuire à couvert pendant quelques minutes.
  • Dans une poêle à crêpe huilée, déposer une bonne louche de pâte verte.
  • Laisser cuire quelques minutes puis retourner la crêpe et laisser cuire encore plusieurs minutes feu normal.
  • Déposer la crêpe dans l’assiette et ajouter l’accompagnement.
  • Plier ou pas la crêpe… c’est prêt!

Bon appétit !

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