Bertrand a décidé de lier ses deux passions, la vidéo et la cuisine, en proposant aux internautes une recette de galette comtoise moins calorique que la galette comtoise classique. "Je ne cherche pas à concurrencer les Youtubeurs déjà en place, je fais plutôt ça pour m'amuser et je continuerai tant que ça m'amusera", nous confie-t-il.
Pourquoi une galette sans sucre raffiné ?
La particularité de la série de recettes proposées par Bertrand c'est qu'elles ne contiennent pas de sucre raffiné. "Il y'a un peu plus de deux ans j'ai découvert le film - Sugarland - qui m'a ouvert les yeux sur notre consommation incroyable de sucre. Suite à ce film, j'ai décidé de ne plus en manger, je ne mange donc plus de desserts, mais je n'achète plus non plus de produits transformés qui contiennent en général du sucre (plat préparé, sauce tomate, gâteaux apéritifs,...)", nous explique-t-il.
Pour remplacer le sucre de la galette, il utilise du miel d'acacia, "parce que c'est un miel à indice glycémique bas", précise Bertrand qui n'utilise jamais d'édulcorant, artificiel ou naturel dans ses recettes. "Je vais plutôt chercher à sucrer mes desserts avec du miel d'acacia ou des fruits".
Avec son tablier orange, dans une image très "pop", Bertrand apprend aux internautes, étape par étape, à réaliser sa galette comtoise sans sucre, avec beaucoup d'humour !
