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Gravity cake aux M&M's

©Alexane Alfaro - cliquez sur l'image pour agrandir
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Il y a les cup cake, les sponge cake, les pièces montées… et aussi le gravity cake ! Avec ce type de pâtisserie, on peut laisser s'exprimer sans limites notre côté artistique. Voici une recette qui n'est pas aussi compliquée qu'elle en a l'air : le gravity cake aux M&M's.

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Pour 12 personnes :

Pour la base : un gâteau au yaourt

  • 2 yaourts nature (on prend le mot comme mesure)
  • 4 pots de farine
  • 4 pots de sucre
  • 1 pot d'huile
  • 6 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé 

Pour le glaçage au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 80 g de beurre mou 

Pour la déco :

  • 550 gr de M&M's (ou Maltsers ou Smarties...)
  • 1 boîte de Finger au chocolat au lait (ou Kit Kat ou Twix...)
  • 1 boîte de Finger au chocolat blanc
  • 1 pic à brochette
  • 1 paille
  • 1 feuille de papier absorbant
  • 1 petit sachet de M&M's vide 

Gâteau au yaourt :

  • Dans un saladier, verser les deux yaourts, puis nettoyer les pots pour ajouter la farine, le sucre, l'huile, les œufs, la levure chimique et le sucre vanillé.
  • Préchauffer le four thermostat 6-7 (200-220°)
  • Mélanger les ingrédients au fouet pour obtenir une pâte onctueuse et sans grumeau.
  • Beurrer le moule à gâteau (l'idéal est qu'il soit haut) puis verser la pâte et mettre au four. 

Pour le glaçage :

  • Dans un bain-marie, couper des morceaux de chocolat pour les faire fondre avec le beurre ramolli. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse et brillant.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter la crème fraîche en continuant de mélanger au fouet.
  • Remettre le bain-marie sur le feu doux et laisser chauffer en battant sans arrêt au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et soit bien onctueuse.
  • Déposer le glaçage sur le gâteau qui aura refroidi.

ATTENTION : garder près d'un quart du glaçage pour coller les M&M's.

  • Laisser refroidir seulement quelques instants avant de coller les Finger.

Pour la déco :

  • Avec un couteau, dessiner une grosse part de gâteau sur laquelle on collera les M&M's.
  • Mettre le pic à brochette dans la paille et planter au centre du gâteau.
  • Appliquer les Finger autour du gâteau en alternant les couleurs. Le glaçage servira de colle pour faire tenir les biscuits.
  • Sur la partie libre, coller les M&M's de manière à réaliser une avalanche de friandises.
  • Vers le centre du gâteau, coller les bonbons autour de la paille.
  • Si le glaçage de colle pas assez, il existe des tubes de colle alimentaire en grande surface au rayon pâtisserie.
  • Une fois que la sculpture est terminée : mettre la feuille de papier absorbant froissée dans le sachet de M&M's vide et appliquer sur le haut de la paille, ça fera comme si on vidait son contenu sur le gâteau !
Alexane

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